小雪,表示降雪開始的時間和程度,。雪是寒冷天氣的產(chǎn)物,。民間曾有:十月立冬小雪漲,斗指己,斯時天已積陰,寒未深而雪未大,故名小雪。
小雪時節(jié)如何食補：
少辛多酸
秋季的重點是“少辛多酸”,，到了冬季重點還是這個重點,。
冬季是一個收斂的季節(jié)，因此所有生發(fā)的食物最好少吃,，尤其是辛辣,，如辣椒、胡椒,、花椒等,，容易引起皮膚干燥缺水。不過冬季適當吃酸性食物卻很有益處,。 因為冬天是心血管病的高發(fā)時期，酸性食物能軟化血管,，預防心血管病的發(fā)生,。
同時酸性食物還可以美容養(yǎng)顏，愛美的女性更應該多吃,，酸性食物包含了大量的維生素C,，比如蘋果或者橘子，還可以幫助人體提高免疫力和抵抗力,。
肥甘厚味
到了冬季人體的消化機能比春季,、夏季、秋季都為活躍,，胃液分泌增多,，酸度增強，食量增大,，這反映了冬季機體對熱能需要的增加,。當機體處于寒冷環(huán)境中，要維持體溫平衡,，就必須增加體內(nèi)的代謝率,，即增加對食物的需要量，特別是增加對脂肪性食物的攝入,，攝食食量的脂肪有較好的抗寒耐凍作用,，但不宜過多，以防止高血壓和高血脂的情況出現(xiàn),。
老年人不宜吃太多的厚味食物,，但可以增加優(yōu)質(zhì)蛋白的比重，比如雞蛋,、豆腐或者各種海產(chǎn)品等,，不僅便于消化,，而且富含必需氨基酸，營養(yǎng)價值較高,，也可以增強抵抗力,。
小雪之后比較適合食用熱力較大的食物，比如牛肉,、雞肉,、龜肉、羊肉,、蝦肉等;蔬菜有黃豆,、蠶豆、胡蘿卜,、蔥,、蒜、韭菜,、薺菜,、油菜、香菜等;
水果有栗子,、杏脯,、橙子、柚子等,，紅糖,、糯米、羊奶,、松子也是不錯的冬季食品,。
忌吃燥熱
冬季寒冷，人們喜歡吃溫熱的食物以抵御嚴寒,。
比如,，我國北方冬季愛吃羊肉，南方冬季愛吃甲魚,，都屬于溫補的食物,。但是并不是熱性的食物都適合在小雪季節(jié)食用，燥熱的東西吃多了容易上火,，甚至產(chǎn)生熱性的疾病,。
所以從小雪開始可以多吃羊肉、甲魚,、海參等,，但不要過多食用燥熱的食物，比如過度煎炸、烘烤的食物,，太多辣椒,、胡椒、花椒的食物,，烈性白酒,。太多的鹽在冬季吃了也對身體不好，咸味入腎,，可導致腎水更寒,，有擾心陽，所以冬季應該少吃鹽為妙,，以免“雪上加霜”,，損傷人體的陽氣，尤其是高血壓的人更要少吃,。
小雪養(yǎng)生食譜：
當歸火鍋
制作原料：魚肉400克,，鹽、味精各少許,，凍豆腐3塊,、白菜適量。冬菇5個,，雞湯5碗,，當歸30克切薄片,。
制作方法：先將白菜斜切成片,，香菇泡軟、洗凈切絲,，魚肉切成薄片,，凍豆腐切成小塊，再將雞湯放入火鍋內(nèi),，并將切好的當歸片全部放入火鍋內(nèi),。用大火煮開后，再用文火煮20分鐘,，使當歸的藥效成分煮出來,，加適量鹽、味精等調(diào)味,，然后再將魚片,、豆腐、白菜,、香菇等下鍋,，煮開即可食用。
活血御寒，溫暖身體,，可促進生命力旺盛,，若常吃可增進皮膚容顏的健美。
適宜人群：適于腫腐患者,，身體發(fā)冷,、貧血、代謝障礙人樣,。
核桃豬腰
制作原料：豬腰500克,，生姜15克，蔥15克,，精鹽5克,，麻油25克，核桃仁70克,，雞蛋清2個,，干淀粉50克，料酒25克,，菜油’750克(實耗80克),。
制作方法：蔥洗凈切成段。腰片用料酒,、精鹽,、姜片、蔥段拌勻入味,。干淀粉研細,，用蛋清調(diào)勻待用。豬腰對剖,，剞成十字刀花,，切成三塊。核桃仁用開水泡脹,，剝?nèi)ネ馄?，切丁。生姜洗凈切成片,，凈鍋置火上,，加入菜油，待油溫燒至六成熱時,，將核桃丁擺在腰花上,，裹上蛋清淀粉下鍘炸成淺黃色撈起。待全部炸完后,，等油溫上升至八成熱時,，再將腰塊全部教入油鍋內(nèi)炸成金黃色,，瀝去余油，淋入庥油,，裝盤即成,。
適宜人群：適用于腰膝冷痛、四肢酸軟,、小便頻數(shù),，因肺腎虛而致咳嗽者。是小兒健腦益智之佳品,。消瘦之人常食能使體態(tài)豐滿健美,。
常食核桃對減少腸道膽固醇的吸收，對動脈硬化,、高血壓和冠心病患者,，及老年人的抗衰老都大有裨益。祖國醫(yī)學認為,，其作用溫腎補精,、益氣養(yǎng)血?？捎脕碇委熌I虛不孕,、氣血不足、產(chǎn)后乳少等,。核桃含有豐富的脂肪油,、蛋白質(zhì)、碳水化合物,、鈣,、磷、碘,、胡蘿卜素,、B族維生素等人體必需的多種物質(zhì),，其中磷質(zhì)對腦神經(jīng)有良好的保健作用,，與豬腰合用，補腎作用更強,，具有補肺腎,、定虛喘的功效。
板栗豬肉
制作原料：瘦豬肉650克,，板栗300克,。生姜15克，蔥10克,，醬油10毫升,，料酒30毫升,，精鹽5克，白糖3克,，雞湯1500毫升,，菜油250克(實耗50克)。
制作方法：生姜,、蔥洗凈,，姜切片，蔥切長段,。豬肉洗凈,，切成6厘米見方的塊。板栗用刀劃破皮,，入沸水中煮一下,，剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)衣。凈鍋置于火上,，注入油,，待油燒至七成熱時，下板栗,，油炸進皮,，約三分鐘后撈起待用。將鍋內(nèi)油潷去留底油40克,，TAg,、蔥、肉塊炒出香味,，再加雞湯,，大火上燒開，打去浮沫,，改用小火慢煨至肉五成熟時,，下板栗、精瓠醬油,，燒至肉,、板栗酥爛時即可。
適宜人群：適用于脾虛食少,、肺熱燥咳,、氣管炎等癥。具有養(yǎng)胃健脾,、滋陰潤燥的功效,，是航空人員、機動車駕駛員及長途旅行的人在行程前和行程中的理想保健食品,，能消除途中的疲勞,。
板栗營養(yǎng)豐富,，有補。腎健脾,、強筋骨的作用,，適用于腎虛所致的腰膝痿軟、腿腳不利,、小便頻數(shù)及脾胃虛寒所致泄瀉者,。
