小雪時(shí)節(jié)氣溫下降,，開(kāi)始下雪,。這個(gè)時(shí)節(jié)養(yǎng)生的飲食方案如下。
當(dāng)歸火鍋
制作原料：魚(yú)肉400克,，鹽,、味精各少許,，凍豆腐3塊,、白菜適量。冬菇5個(gè),，雞湯5碗,，當(dāng)歸30克切薄片。
制作方法：先將白菜斜切成片,，香菇泡軟,、洗凈切絲，魚(yú)肉切成薄片,，凍豆腐切成小塊,，再將雞湯放入火鍋內(nèi)，并將切好的當(dāng)歸片全部放入火鍋內(nèi),。用大火煮開(kāi)后,，再用文火煮20分鐘，使當(dāng)歸的藥效成分煮出來(lái),，加適量鹽,、味精等調(diào)味，然后再將魚(yú)片,、豆腐,、白菜、香菇等下鍋,，煮開(kāi)即可食用,。
活血御寒，溫暖身體,，可促進(jìn)生命力旺盛,，若常吃可增進(jìn)皮膚容顏的健美。
適宜人群：適于腫腐患者,，身體發(fā)冷,、貧血、代謝障礙人樣,。
核桃豬腰
制作原料：豬腰500克,，生姜15克，蔥15克,，精鹽5克,，麻油25克,，核桃仁70克，雞蛋清2個(gè),，干淀粉50克,，料酒25克，菜油’750克（實(shí)耗80克）,。
制作方法：蔥洗凈切成段,。腰片用料酒、精鹽,、姜片,、蔥段拌勻入味。干淀粉研細(xì),，用蛋清調(diào)勻待用,。豬腰對(duì)剖，剞成十字刀花,，切成三塊,。核桃仁用開(kāi)水泡脹，剝?nèi)ネ馄?，切丁,。生姜洗凈切成片，凈鍋置火上,，加入菜油,，待油溫?zé)亮蔁釙r(shí)，將核桃丁擺在腰花上,，裹上蛋清淀粉下鍘炸成淺黃色撈起,。待全部炸完后，等油溫上升至八成熱時(shí),，再將腰塊全部教入油鍋內(nèi)炸成金黃色,，瀝去余油，淋入庥油,，裝盤(pán)即成,。
適宜人群：適用于腰膝冷痛、四肢酸軟,、小便頻數(shù),，因肺腎虛而致咳嗽者。是小兒健腦益智之佳品,。消瘦之人常食能使體態(tài)豐滿(mǎn)健美,。
常食核桃對(duì)減少腸道膽固醇的吸收，對(duì)動(dòng)脈硬化,、高血壓和冠心病患者,，及老年人的抗衰老都大有裨益,。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其作用溫腎補(bǔ)精,、益氣養(yǎng)血,。可用來(lái)治療腎虛不孕,、氣血不足,、產(chǎn)后乳少等。核桃含有豐富的脂肪油,、蛋白質(zhì),、碳水化合物、鈣,、磷、碘,、胡蘿卜素,、B族維生素等人體必需的多種物質(zhì)，其中磷質(zhì)對(duì)腦神經(jīng)有良好的保健作用,，與豬腰合用,，補(bǔ)腎作用更強(qiáng)，具有補(bǔ)肺腎,、定虛喘的功效,。
板栗豬肉
制作原料：瘦豬肉650克，板栗300克,。生姜15克,，蔥10克，醬油10毫升,，料酒30毫升,，精鹽5克，白糖3克,，雞湯1500毫升,，菜油250克（實(shí)耗50克）。
制作方法：生姜,、蔥洗凈,，姜切片，蔥切長(zhǎng)段,。豬肉洗凈,，切成6厘米見(jiàn)方的塊。板栗用刀劃破皮,，入沸水中煮一下,，剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)衣,。凈鍋置于火上，注入油,，待油燒至七成熱時(shí),，下板栗，油炸進(jìn)皮,，約三分鐘后撈起待用,。將鍋內(nèi)油潷去留底油40克，TAg,、蔥,、肉塊炒出香味，再加雞湯,，大火上燒開(kāi),，打去浮沫，改用小火慢煨至肉五成熟時(shí),，下板栗,、精瓠醬油，燒至肉,、板栗酥爛時(shí)即可,。
適宜人群：適用于脾虛食少、肺熱燥咳,、氣管炎等癥,。具有養(yǎng)胃健脾、滋陰潤(rùn)燥的功效,，是航空人員,、機(jī)動(dòng)車(chē)駕駛員及長(zhǎng)途旅行的人在行程前和行程中的理想保健食品，能消除途中的疲勞,。
板栗營(yíng)養(yǎng)豐富,，有補(bǔ)。腎健脾,、強(qiáng)筋骨的作用,，適用于腎虛所致的腰膝痿軟、腿腳不利,、小便頻數(shù)及脾胃虛寒所致泄瀉者,。
地黃燜羊肉
制作原料：羊肉500克，生地15克,，當(dāng)歸10克,，干姜10克，生姜15克，蔥lO克,，料酒25毫升,，醬油10毫升，精鹽4克,，獨(dú)蒜50克,，香油5克，花椒3克,，清湯2000毫升,，味精3克，白糖30克,，清油150克,。
制作方法：生地、當(dāng)歸,、干姜洗凈,。生地、當(dāng)歸用整支,。生姜,、蔥洗凈，生姜切片,，蔥切成長(zhǎng)段。蒜剝皮,。羊肉用清水洗凈,，沸水鍋中放入蔥段，再放入羊肉氽透,，撈出晾涼,，用清水沖詵一次，切成4厘米見(jiàn)方的厚片,。將羊肉用姜片,、蔥段、料酒,、醬油抹勻,，腌30分鐘待用。鍋置火上,，加入菜油,，待油溫六至七成熱時(shí)，把羊肉下入油鍋內(nèi)炸成黃色時(shí)撈出,。將鍋內(nèi)油倒出,，留50毫升底油加蔥段、干姜片、花椒,，炸出香味,，放醬油、清湯,、羊肉,、生地、當(dāng)歸,、料酒,，倒入沙鍋內(nèi)大火燒開(kāi)，移小火上慢煨,，燜至七成爛時(shí),，放蒜入鍋；待羊肉爛熟時(shí),，放入白糖,、味精調(diào)味，用水淀粉勾芡,，淋上香油起鍋,，整齊地放入盤(pán)內(nèi)，放上香菜,。
