小雪時節(jié)氣溫下降,，開始下雪,。這個時節(jié)養(yǎng)生的飲食方案如下。
當(dāng)歸火鍋
制作原料：魚肉400克,，鹽,、味精各少許，凍豆腐3塊,、白菜適量,。冬菇5個，雞湯5碗,，當(dāng)歸30克切薄片,。
制作方法：先將白菜斜切成片，香菇泡軟,、洗凈切絲,，魚肉切成薄片，凍豆腐切成小塊,，再將雞湯放入火鍋內(nèi),，并將切好的當(dāng)歸片全部放入火鍋內(nèi)。用大火煮開后，再用文火煮20分鐘,，使當(dāng)歸的藥效成分煮出來,，加適量鹽、味精等調(diào)味,，然后再將魚片,、豆腐、白菜,、香菇等下鍋,，煮開即可食用。
活血御寒,，溫暖身體,，可促進生命力旺盛，若常吃可增進皮膚容顏的健美,。
適宜人群：適于腫腐患者,，身體發(fā)冷、貧血,、代謝障礙人樣,。
核桃豬腰
制作原料：豬腰500克，生姜15克,，蔥15克,，精鹽5克，麻油25克,，核桃仁70克,，雞蛋清2個，干淀粉50克,，料酒25克,，菜油’750克（實耗80克）。
制作方法：蔥洗凈切成段,。腰片用料酒、精鹽,、姜片,、蔥段拌勻入味。干淀粉研細,，用蛋清調(diào)勻待用,。豬腰對剖，剞成十字刀花,，切成三塊,。核桃仁用開水泡脹，剝?nèi)ネ馄?，切丁,。生姜洗凈切成片,，凈鍋置火上，加入菜油,，待油溫?zé)亮蔁釙r,，將核桃丁擺在腰花上，裹上蛋清淀粉下鍘炸成淺黃色撈起,。待全部炸完后,，等油溫上升至八成熱時，再將腰塊全部教入油鍋內(nèi)炸成金黃色,，瀝去余油,，淋入庥油，裝盤即成,。
適宜人群：適用于腰膝冷痛,、四肢酸軟、小便頻數(shù),，因肺腎虛而致咳嗽者,。是小兒健腦益智之佳品。消瘦之人常食能使體態(tài)豐滿健美,。
常食核桃對減少腸道膽固醇的吸收,，對動脈硬化、高血壓和冠心病患者,，及老年人的抗衰老都大有裨益,。祖國醫(yī)學(xué)認為，其作用溫腎補精,、益氣養(yǎng)血,。可用來治療腎虛不孕,、氣血不足,、產(chǎn)后乳少等。核桃含有豐富的脂肪油,、蛋白質(zhì),、碳水化合物、鈣,、磷,、碘、胡蘿卜素,、B族維生素等人體必需的多種物質(zhì),，其中磷質(zhì)對腦神經(jīng)有良好的保健作用，與豬腰合用，補腎作用更強,，具有補肺腎,、定虛喘的功效。
板栗豬肉
制作原料：瘦豬肉650克,，板栗300克,。生姜15克，蔥10克,，醬油10毫升,，料酒30毫升，精鹽5克,，白糖3克,，雞湯1500毫升，菜油250克（實耗50克）,。
制作方法：生姜,、蔥洗凈，姜切片,，蔥切長段,。豬肉洗凈，切成6厘米見方的塊,。板栗用刀劃破皮,，入沸水中煮一下，剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)衣,。凈鍋置于火上,，注入油，待油燒至七成熱時,，下板栗,，油炸進皮，約三分鐘后撈起待用,。將鍋內(nèi)油潷去留底油40克,，TAg、蔥,、肉塊炒出香味,，再加雞湯，大火上燒開,，打去浮沫，改用小火慢煨至肉五成熟時,，下板栗,、精瓠醬油，燒至肉、板栗酥爛時即可,。
適宜人群：適用于脾虛食少,、肺熱燥咳、氣管炎等癥,。具有養(yǎng)胃健脾,、滋陰潤燥的功效，是航空人員,、機動車駕駛員及長途旅行的人在行程前和行程中的理想保健食品,，能消除途中的疲勞。
板栗營養(yǎng)豐富,，有補,。腎健脾、強筋骨的作用,，適用于腎虛所致的腰膝痿軟,、腿腳不利、小便頻數(shù)及脾胃虛寒所致泄瀉者,。
地黃燜羊肉
制作原料：羊肉500克,，生地15克，當(dāng)歸10克,，干姜10克,，生姜15克，蔥lO克,，料酒25毫升,，醬油10毫升，精鹽4克,，獨蒜50克,，香油5克，花椒3克,，清湯2000毫升,，味精3克，白糖30克,，清油150克,。
制作方法：生地、當(dāng)歸,、干姜洗凈,。生地、當(dāng)歸用整支,。生姜,、蔥洗凈,，生姜切片，蔥切成長段,。蒜剝皮,。羊肉用清水洗凈，沸水鍋中放入蔥段,，再放入羊肉氽透,，撈出晾涼，用清水沖詵一次,，切成4厘米見方的厚片,。將羊肉用姜片、蔥段,、料酒,、醬油抹勻，腌30分鐘待用,。鍋置火上,，加入菜油，待油溫六至七成熱時,，把羊肉下入油鍋內(nèi)炸成黃色時撈出,。將鍋內(nèi)油倒出，留50毫升底油加蔥段,、干姜片,、花椒，炸出香味,，放醬油,、清湯、羊肉,、生地,、當(dāng)歸、料酒,，倒入沙鍋內(nèi)大火燒開,，移小火上慢煨，燜至七成爛時,，放蒜入鍋,；待羊肉爛熟時，放入白糖,、味精調(diào)味,，用水淀粉勾芡，淋上香油起鍋,，整齊地放入盤內(nèi),，放上香菜,。
