驚蟄的蟄是“藏”的意思,，3月上半月，農(nóng)歷2月上半月,，天氣漸漸回暖,，春雷開始震響，蟄伏在泥土里的冬眠動物和多種昆蟲感于春季溫暖,，震驚而出,，是為“驚蟄”。驚蟄處于冬春季節(jié)交替時期,，氣溫變化幅度較大,，并會出現(xiàn)雷雨或連續(xù)陰雨。是一個疾病多發(fā)的季節(jié),。那么,，驚蟄如何飲食呢？吃什么好呢,？

驚蟄應(yīng)多吃清淡食物

《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出：“正氣存內(nèi),，邪不可干?！币馑际钦f,，在人體正氣強盛的情況下，邪氣不容易侵入機體,，也就不會發(fā)生疾病,，所以增強體質(zhì),，提高人體的抗病能力十分重要,。在日常飲食中注意做到飲食品種的多樣化,，以保證人體能夠得到豐富而充足的營養(yǎng)素供給。

由于驚蟄后的天氣明顯變暖,，不但各種動物開始活動,，微生物（包括能引起疾病的細菌、病毒）也開始生長繁殖,，所以人們需要進行飲食調(diào)養(yǎng),，增強體質(zhì)以抵御病菌或病毒的侵襲,。

驚蟄節(jié)氣是傳染病多發(fā)的日子，要預(yù)防季節(jié)性的傳染病的發(fā)生,，應(yīng)多吃清淡食物，如糯米,、芝麻、蜂蜜,、乳品、豆腐,、魚,、蔬菜,、甘蔗等,。

維生素對人體的生理功能有著重要的作用，特別是維生素c的攝入能夠明顯提高人體的抗病能力,，維生素c含量豐富的食物有：水蘿卜,、辣椒、甜椒,、苦瓜、蒜苗、白菜薹,、紅菜薹,、油菜薹、甘藍（圓白菜）,、菜花,、西蘭花、芥菜,、芥藍,、菠菜,、蘿卜纓、木耳菜,、香菜,、莧菜,、蘆筍,、白薯葉,、山楂、黑加侖,、沙棘、柑橘,、刺梨,、番石榴,、桂圓,、荔枝,、木瓜等,。

推薦兩款驚蟄時節(jié)進補食療方：

1,、豬心棗仁湯

豬心1個,，酸棗仁15克，茯苓15克,，遠志5克，味精,、精鹽各適量。

先將豬心剖開,，洗干凈；茯苓,、酸棗仁、遠志用細紗布袋裝好,，扎緊口與豬心同入砂鍋,，加水適量，先用武火燒沸,，打去浮沫，后改文火慢燉,，至豬心熟透后,，加入少許精鹽、味精調(diào)味即成,。

此湯有補血養(yǎng)心、益肝寧神之功效,。

適用于心肝血虛所致的心悸不寧,，失眠多夢，記憶力減退,；以及陣發(fā)性心動過速,、風(fēng)濕性心臟病、神經(jīng)衰弱,、癔病等,。

2、燉龍眼黨參鴿肉湯

龍眼肉30克,，黨參30克,，白鴿肉150克,。

先將鴿肉洗干凈，切成小塊,，與龍眼肉,、黨參同入砂鍋,，加水適量燉湯，鴿肉熟后飲湯,，食肉和龍眼。

此湯有滋肝腎,、益脾氣之功效,。

適用于肝腎陰血虧虛,、脾氣不足所致的腰膝酸軟、形體消瘦,、頭暈耳鳴、心悸不寧,、失眠健忘、氣短食少等,。