毛豆還是很值得稱道的綠色安全食品,。本來豆類作物的病蟲害就比較少,，再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”,，更能有效抵御病蟲害，因此毛豆在生產(chǎn)過程中不用或者很少用農(nóng)藥,。

毛豆是鮮食豆類蔬菜,，它除了具有大豆的營養(yǎng)價值以外，各種維生素,、礦物質(zhì)等的含量也很高,。不僅成人吃了益處多多，其獨特的營養(yǎng)更能滿足兒童的生長發(fā)育要求,，而且其口感好,，吃著好玩，小孩子一般也樂于接受,。其中富含的卵磷脂是孩子大腦發(fā)育必需的營養(yǎng)之一,，是不錯的益智食品。而且毛豆含有豐富的膳食纖維,，可以預(yù)防和緩解兒童便秘,。

毛豆味甘、性平,，入脾,、大腸經(jīng)；具有健脾寬中,，潤燥消水,、清熱解毒、益氣的功效,；主治疳積瀉痢,、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒,、外傷出血等,。具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效,。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡,，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用,，對女性保持苗條身材作用顯著,；對肥胖、高血脂,、動脈粥樣硬化,、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。

夏季人體容易出汗,，隨著汗液流出會帶走一部分鉀,。鉀是人體不可缺少的礦物元素，夏季容易犯困,、疲乏,、食欲不振就與體內(nèi)鉀的流失有一定的關(guān)系。毛豆中的鉀含量很高,，夏天常吃,，可以幫助彌補因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降,。

毛豆特別適合健康體質(zhì)平和質(zhì),，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì),，陰虛體質(zhì),，瘀血體質(zhì)的人群食用，而患有氣郁體質(zhì),，痰濕體質(zhì),，特稟體質(zhì)，陽虛體質(zhì)以及尿酸高,、尿毒和對豆類有過敏的人群則忌用毛豆,。

再者食用毛豆一定要煮熟，并且毛豆也不能多吃,。

在人們印象中,，動物性食物是高能食物，而植物性的蔬菜熱量不高,。其他蔬菜確實如此,，但毛豆例外,。毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量為123.0千卡,，由此可見,，肉類+毛豆的搭配并不好。食用時,，二者應(yīng)取其一,，或二者食用量同減，搭配其他類蔬菜,?？傊闺m是蔬菜,，但不可敞開吃,。