在炎熱的夏天里,,肝炎,、急性胃炎、急性腸炎,、痢疾,、霍亂等消化道疾病容易爆發(fā),并且其中的痢疾,、霍亂和大多數(shù)肝炎都是傳染性疾病,。
在夏季,為了保證胃腸道的健康,,我們平日里一定要多吃一些殺菌菜,。另外,夏季還經(jīng)常發(fā)生一些呼吸道疾病和病毒,、細(xì)菌的感染,,比如乙型腦炎、蚊蟲(chóng)叮咬感染發(fā)炎,、腳氣感染發(fā)炎等,,多吃一些“殺菌菜”是很有益處的,有時(shí)甚至光靠這些殺菌菜就可以治療疾病,。
那么,,什么樣的蔬菜算是“殺菌菜”呢?“殺菌菜”是指那些具有殺滅細(xì)菌功能的蔬菜,。這些蔬菜主要包括:大蒜,、大蔥、元蔥,、蒜苗、蒜苔,、姜等,,其中首選的應(yīng)該是大蒜。大蒜生吃效果最好,,選擇醋泡蒜可以解決辣心的問(wèn)題,;蚊蟲(chóng)叮咬之后可以涂抹大蒜,腳氣抹大蒜,,即能止癢又可殺菌,,更可防感染??傊?,夏天里,,不論拌涼菜還是做熟的菜放一些蒜都是健康的選擇,既可調(diào)味又可殺菌,, 尤其是拌涼菜,、吃海鮮時(shí)同時(shí)吃一些大蒜是很有益處的。
大蒜的8種功效
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí):大蒜集100多種藥用和保健成分于一身,,其中含硫揮發(fā)物43種,,硫化亞磺酸(如大蒜素)酯類(lèi)13種、氨基酸9種,、肽類(lèi)8種,、甙類(lèi)12種、酶類(lèi)11種,。大蒜的功用大致如下:
1,、強(qiáng)力殺菌、抗病毒
蒜氨酸是大蒜獨(dú)具的成分,,當(dāng)它進(jìn)入血液時(shí)便成為大蒜素,,這種大蒜素能殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌,、流感病毒等,。對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用,可預(yù)防感冒,,減輕發(fā)燒,、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀,。
2,、旺盛精力、提高免疫力
蒜素與維生素B1結(jié)合可產(chǎn)生蒜硫胺素,,具有消除疲勞,、增強(qiáng)體力之效。大蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動(dòng)不可缺少的成分,,對(duì)精液的生成也有作用,。
3、防治心腦血管疾病
大蒜素能促進(jìn)新陳代謝,,降低膽固醇,,抑制血小板的聚集,降低血漿濃度,,增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度,,促使血管舒張,降低血壓,,增加血管的通透性,,從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化,。故對(duì)高血壓、高血脂,、動(dòng)脈硬化等有一定療效,。
4、促進(jìn)皮膚血液循環(huán)
大蒜外用可去除皮膚的老化角質(zhì)層,,軟化皮膚并增強(qiáng)其彈性,,還可防日曬、防黑色素沉積,,去色斑增白,。
5、降低血糖
預(yù)防糖尿病大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌,,增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收,,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內(nèi)血糖水平,,并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌,,從而有效預(yù)防和治療糖尿病。
6,、防治腫瘤和癌癥
大蒜可阻斷亞硝胺類(lèi)致癌物在體內(nèi)的合成,。到目前為止,其防癌效果在40多種蔬菜,、水果中,,按金字塔排列,大蒜位于塔頂,。在100多種成分中,,其中幾十種成分都有單獨(dú)的抗癌作用。大蒜中豐富的有機(jī)鍺化合物和一些抗癌藥物合用,,無(wú)論在抑制腫瘤局部生長(zhǎng),,還是防止腫瘤轉(zhuǎn)移方面,均有協(xié)同作用,;有機(jī)鍺化合物能夠刺激體內(nèi)產(chǎn)生干擾素,,而干擾素的抗癌作用已被醫(yī)學(xué)所證實(shí)。
7,、保護(hù)肝功能
大蒜中富含的微量元素硒,通過(guò)參與血液的有氧代謝,,可以清除毒素,,減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān),從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的,。
8,、抗衰老
硒以谷胱甘肽過(guò)氧化酶的形式發(fā)揮抗氧化作用,,還有大蒜中富含的超氧化物歧化酶也有著不可低估的抗氧化作用。這種抗氧化作用能夠保護(hù)細(xì)胞膜,,進(jìn)而起到抗衰老的作用,。
總之,大蒜渾身都是寶,,殺菌保健呱呱叫,。但是,大蒜也不能多吃,,因?yàn)樗鈱?duì)胃有刺激性,,一頓飯吃幾瓣剛剛好。