“二月節(jié)，萬(wàn)物出乎震,，震為雷,，故曰驚蟄”。表示農(nóng)歷二月,，春雷開始震響,，大地回春，氣候變暖,，蟄伏在泥土里的各種昆蟲將蘇醒過(guò)來(lái)開始活動(dòng),，所以就把這個(gè)節(jié)氣叫驚蟄。

　　驚蟄吃梨好處多

　　“驚蟄吃梨”的習(xí)俗傳承已久,。梨者性寒,、味甘，入肺,、胃經(jīng),，有清熱養(yǎng)陰，利咽生津,，潤(rùn)肺止咳化痰的功效,，驚蟄時(shí)天氣乍暖還寒，氣候仍然比較干燥,，很容易使人口干舌燥,、咽痛音啞，由于一些細(xì)菌開始活動(dòng)繁殖,，就容易患呼吸道疾病,，表現(xiàn)為咳嗽咳痰，梨既可以生津潤(rùn)肺,，又可以止咳化痰,。適合春季養(yǎng)生的具有潤(rùn)肺健脾功效的食物還有枇杷,、百合、銀耳,、蓮藕,、山藥、大棗等,，藥物有沙參,、麥冬、玉竹,、黃精等,，在自身體質(zhì)合適的情況下，春季常食用上述藥食物對(duì)健康會(huì)大有好處,。

　　居家煮媽梨子四種食法

　　1,、榨汁食用：取生梨，去核,，去皮,，榨汁后取1杯約400毫升，加入冰糖10克,、胖大海1枚,，煮后服用，有潤(rùn)肺生津,、利咽開音的功效;將生梨,、蓮藕一同榨汁后兌蜂蜜飲用，有健脾,、清心,、潤(rùn)肺的功效。

　　2,、攪拌食用：杏仁雪梨山藥糊：取杏仁10克,，雪梨1個(gè)，山藥,、淮山米粉,、白糖適量。先將杏仁用開水浸,，去衣,，洗凈;雪梨去皮，洗凈,，取肉切粒。然后把杏仁,、雪梨粒放攪拌機(jī)內(nèi),，攪拌成泥狀,。用清水適量，把杏仁泥,、梨泥,、山藥、淮山米粉,、白糖調(diào)成糊狀,，倒入沸水鍋內(nèi)(沸水約100毫升)，不斷攪拌,，煮熟即可,。隨量食用。

　　3,、蒸熟后食用：生梨1個(gè),，川貝母3克，冰糖10克,。梨去核后,，把川貝母3克研成細(xì)粉及冰糖10克放入梨中，放在蒸鍋內(nèi)蒸45分鐘后取出食用,，潤(rùn)肺止咳化痰之力更強(qiáng),。

　　4、煮水食用：

　　川貝雪梨豬肺湯：取豬肺120克,，洗凈切片,，放開水中煮5分鐘，再用冷水洗凈,。將川貝母9克洗凈打碎;雪梨連皮洗凈,，去蒂和梨心，梨肉連皮切小塊,。各物料全部放入沸水鍋內(nèi),，文火煮2小時(shí)，調(diào)味后隨量飲用,。

　　陳皮雪梨湯：

　　雪梨1個(gè),，陳皮2大匙，冰糖4大匙,。梨洗凈切成塊,，梨塊，陳皮下入湯鍋中,，煮開后再煮20分鐘后,，調(diào)入冰糖煮到冰糖完全融化即可。