《春秋繁露,，陰陽(yáng)出入上下篇》曰：“春分者,，陰陽(yáng)相半也,，故晝夜均而寒暑平,。”南方地區(qū)春分前后還是很潮濕,，這是其地理和氣候環(huán)境決定的,，因而祛濕氣，特別是祛濕性腳氣很重要,，同時(shí)這段時(shí)期也不適飲用過(guò)肥膩的湯品,，所以推薦一款——

　　紫菜瘦肉湯

　　紫菜煲豬瘦肉氣味清潤(rùn)，具有清熱,、化痰,、軟堅(jiān)的功效，常以治療腳氣病,、濕熱下注等,。同時(shí)還可以輔助治療甲狀腺腫大、頸淋巴結(jié)核等,。

　　〔材料〕紫菜(干品)15克,、豬瘦肉100克、生姜絲少許,。

　　紫菜是一種極富營(yíng)養(yǎng)的海菜,，以廣東汕頭、湛江等一帶產(chǎn)的為最佳,，其性寒,，味甘、咸,，功能化痰軟堅(jiān),，《本草綱目》指出“病癭瘤腳氣者宜食之”，《本草經(jīng)集注》說(shuō)它能“治癭瘤結(jié)氣”,，《現(xiàn)代實(shí)用中藥》記載它能“治水腫,，淋癥，濕性腳氣,，甲狀腺腫,，慢性氣管炎咳嗽”；豬瘦肉性平味甘,、咸,，有滋陰潤(rùn)燥的作用，在這里為藥引的作用,。

　　〔烹制〕先把紫菜用清水浸泡片刻,；豬瘦肉亦洗凈，切成片狀,。與生姜絲一起放入鍋內(nèi),，加入清水1000毫升(約4碗水量),，先用武火滾沸后，改為文火煲至半小時(shí)左右,，調(diào)入適量食鹽和少許生油或麻油便可,，此量可供2人用。飲湯并進(jìn)食紫菜和豬瘦肉片,，若作為輔助治療甲狀腺腫大,、頸淋巴結(jié)核等，宜每周進(jìn)服2—3次,。