春分時(shí)節(jié),，天氣陰晴不定,，尤其是嶺南地區(qū)濕氣顯著，是由春季雨水較多和回南天造成的,。當(dāng)人體正氣不足,，抵抗力下降時(shí)，濕氣就容易入侵而導(dǎo)致疾病的發(fā)生,，就演變成了內(nèi)濕氣,。為了防止外界陰冷的刺激和寒氣的入侵。也要注重祛濕健脾,，將身體里面的濕邪驅(qū)走,，讓脾胃順利運(yùn)轉(zhuǎn)起來。而春分養(yǎng)生食譜具有調(diào)理的作用,。

1,、春分養(yǎng)生食譜：山藥炒萵筍

材料：山藥1根，萵筍1根,，蔥,、蒜適量,，水、食用油適量,。

做法：將山藥和萵筍分別對(duì)開再切片,，山藥放鹽水里泡一會(huì)兒防氧化變色；起油鍋,，蔥蒜爆香,，先放萵筍片炒幾下；加入瀝過水的山藥片同炒,；調(diào)入適量鹽,，加少量水蓋上鍋蓋煮兩分鐘；最后調(diào)入少量雞精即可食用,。

功效：清熱祛濕,，健脾補(bǔ)肺。

2,、春分養(yǎng)生食譜：荷葉瘦肉淮山薏米湯

材料：瘦肉300g,，荷葉2塊，薏米,、扁豆,、蓮子各一把，淮山一根,，鹽,、姜片適量。

做法：將蓮子,、薏仁和淮山清洗干凈,。然后將這三者清洗干凈后，溫水浸泡60分鐘左右,。瘦肉洗凈,，切塊，汆水撈起,；煮沸瓦煲里的清水,，放入所有材料，武火煮沸,，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)小時(shí),，下鹽調(diào)味即可飲用。

功效：荷葉主要功效是清熱毒,、止血和祛濕,。對(duì)于春季的寒濕也是有所療效的。再加上健脾祛濕的薏米、扁豆,，能改善因天氣潮濕而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺,。

3、春分養(yǎng)生食譜：赤小豆燉鯉魚

材料：鯉魚1尾（1000克以上）,，紅小豆100克，陳皮,、花椒,、草果各7.5克，蔥,、姜,、胡椒、鹽,、雞湯,、蔥花各適量。

做法：將鯉魚去鱗,、鰓,，摳去內(nèi)臟，洗凈,。將紅小豆,、陳皮、花椒,、草果洗凈,，塞入魚腹。將魚放入沙鍋,，另加蔥,、姜,、胡椒,、鹽、雞湯,，上籠蒸至魚熟后即可出籠,，再撒上蔥花即成。

功效：行氣健胃,，醒脾化濕,，利水消腫，減肥,。

4,、春分養(yǎng)生食譜：炒扁豆煲鳳爪

材料：炒扁豆150克（中藥店有售）、雞腳4對(duì)、豬瘦肉100克,、生姜3片,。

做法：炒扁豆稍浸泡，洗凈,；雞腳去甲,，切開，用刀背敲裂,，洗凈,；豬瘦肉洗凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),，加入清水2500毫升（約10碗量）,，武火煲沸后，改文火煲約2小時(shí),，調(diào)入適量食鹽,、油便可。

功效：利水化濕,、健胃補(bǔ)氣,。鳳爪即雞腳，中藥扁豆炒后更健脾化濕,。其清潤(rùn)可口,，具有消暑化濕，利水消腫的功效,，為男女老少皆宜的家庭養(yǎng)生湯品,。

5、春分養(yǎng)生食譜：山藥芡實(shí)扁豆排骨湯

材料：可選用懷山藥15克,，芡實(shí)15克,，炒薏米15克，炒扁豆15克,，北芪12克,，白術(shù)10克，豬排骨200克,。

做法：先用水浸泡懷山藥,，扁豆、薏米用鍋炒至微黃,，豬排骨洗凈血污并斬件,，芡實(shí)、北芪,、白術(shù)用清水洗凈,，然后將全部用料放進(jìn)湯煲內(nèi),，用中火煲1個(gè)半小時(shí)，調(diào)味即可,。

功效：此湯有健脾醒胃,、去濕抗疲勞作用，對(duì)于脾虛濕重,、精神不振者尤宜,。

6、春分養(yǎng)生食譜：清炒馬齒筧

材料：馬齒莧,、色拉油,、鹽、姜,、大蒜（白皮）,、香油。

做法：將馬齒莧洗凈,，切成3厘米長(zhǎng),，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水分,；蒜子,、姜切末。鍋置旺火上,，放入色拉油,，燒至七成熱，下姜,、蒜末煸香,，放入馬齒莧，加鹽翻炒均勻,，淋香油,，出鍋裝盤即可。

功效：馬齒莧在民間也叫長(zhǎng)壽菜,。此菜具有清熱解毒,，利水祛濕，散血涼血之功效,；適應(yīng)于目翳,、心血管疾病,、腎炎水腫,、熱毒瀉痢、便血,、痔瘡出血等,。

7,、春分養(yǎng)生食譜：紅棗薏米淮山煮排骨

材料：排骨150克、紅棗10克,、薏米30克,、淮山250克、姜片20克,，鹽,、生抽、胡椒粉,、雞湯,、花生油各適量。

做法：排骨洗凈斬件,，以鹽,、生抽、花生油拌勻備用,；紅棗,、薏米洗凈，浸泡30分鐘備用,；煮開雞湯,，放入紅棗、薏米和姜片慢火煮30分鐘,，然后放入排骨和淮山中火煮熟,，最后調(diào)味即成。

功效：除了祛濕之外,，薏米還有“美容食品”的稱號(hào),，能夠保持人體皮膚光澤細(xì)膩，是很多愛美人士所鐘愛的食材,。