春分時(shí)節(jié),，天氣陰晴不定，尤其是嶺南地區(qū)濕氣顯著,，是由春季雨水較多和回南天造成的,。當(dāng)人體正氣不足，抵抗力下降時(shí),，濕氣就容易入侵而導(dǎo)致疾病的發(fā)生,，就演變成了內(nèi)濕氣。為了防止外界陰冷的刺激和寒氣的入侵,。也要注重祛濕健脾,，將身體里面的濕邪驅(qū)走，讓脾胃順利運(yùn)轉(zhuǎn)起來,。而春分養(yǎng)生食譜具有調(diào)理的作用,。

1、春分養(yǎng)生食譜：山藥炒萵筍

材料：山藥1根,，萵筍1根,，蔥、蒜適量,，水,、食用油適量。

做法：將山藥和萵筍分別對(duì)開再切片,，山藥放鹽水里泡一會(huì)兒防氧化變色,；起油鍋，蔥蒜爆香,，先放萵筍片炒幾下,；加入瀝過水的山藥片同炒；調(diào)入適量鹽,，加少量水蓋上鍋蓋煮兩分鐘,；最后調(diào)入少量雞精即可食用。

功效：清熱祛濕,，健脾補(bǔ)肺,。

2、春分養(yǎng)生食譜：荷葉瘦肉淮山薏米湯

材料：瘦肉300g,，荷葉2塊,，薏米、扁豆,、蓮子各一把,，淮山一根,，鹽、姜片適量,。

做法：將蓮子,、薏仁和淮山清洗干凈。然后將這三者清洗干凈后,，溫水浸泡60分鐘左右,。瘦肉洗凈，切塊,，汆水撈起,；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料,，武火煮沸,，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用,。

功效：荷葉主要功效是清熱毒,、止血和祛濕。對(duì)于春季的寒濕也是有所療效的,。再加上健脾祛濕的薏米,、扁豆，能改善因天氣潮濕而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺,。

3,、春分養(yǎng)生食譜：赤小豆燉鯉魚

材料：鯉魚1尾（1000克以上），紅小豆100克,，陳皮,、花椒、草果各7.5克,，蔥,、姜、胡椒,、鹽,、雞湯、蔥花各適量,。

做法：將鯉魚去鱗,、鰓，摳去內(nèi)臟,，洗凈,。將紅小豆、陳皮,、花椒,、草果洗凈,，塞入魚腹,。將魚放入沙鍋,，另加蔥、姜,、胡椒,、鹽、雞湯,，上籠蒸至魚熟后即可出籠,，再撒上蔥花即成。

功效：行氣健胃,，醒脾化濕,，利水消腫，減肥,。

4,、春分養(yǎng)生食譜：炒扁豆煲鳳爪

材料：炒扁豆150克（中藥店有售）、雞腳4對(duì),、豬瘦肉100克,、生姜3片。

做法：炒扁豆稍浸泡,，洗凈,；雞腳去甲，切開,，用刀背敲裂,，洗凈；豬瘦肉洗凈,。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后,，改文火煲約2小時(shí),，調(diào)入適量食鹽、油便可,。

功效：利水化濕,、健胃補(bǔ)氣。鳳爪即雞腳,，中藥扁豆炒后更健脾化濕,。其清潤(rùn)可口，具有消暑化濕,，利水消腫的功效,，為男女老少皆宜的家庭養(yǎng)生湯品,。

5、春分養(yǎng)生食譜：山藥芡實(shí)扁豆排骨湯

材料：可選用懷山藥15克,，芡實(shí)15克,，炒薏米15克，炒扁豆15克,，北芪12克,，白術(shù)10克，豬排骨200克,。

做法：先用水浸泡懷山藥,，扁豆、薏米用鍋炒至微黃,，豬排骨洗凈血污并斬件,，芡實(shí)、北芪,、白術(shù)用清水洗凈,，然后將全部用料放進(jìn)湯煲內(nèi)，用中火煲1個(gè)半小時(shí),，調(diào)味即可,。

功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用,，對(duì)于脾虛濕重,、精神不振者尤宜。

6,、春分養(yǎng)生食譜：清炒馬齒筧

材料：馬齒莧,、色拉油、鹽,、姜,、大蒜（白皮）、香油,。

做法：將馬齒莧洗凈,，切成3厘米長(zhǎng)，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出,，瀝干水分,；蒜子、姜切末,。鍋置旺火上,，放入色拉油，燒至七成熱,，下姜,、蒜末煸香,，放入馬齒莧，加鹽翻炒均勻,，淋香油,，出鍋裝盤即可。

功效：馬齒莧在民間也叫長(zhǎng)壽菜,。此菜具有清熱解毒,，利水祛濕，散血涼血之功效,；適應(yīng)于目翳、心血管疾病,、腎炎水腫,、熱毒瀉痢、便血,、痔瘡出血等,。

7、春分養(yǎng)生食譜：紅棗薏米淮山煮排骨

材料：排骨150克,、紅棗10克,、薏米30克、淮山250克,、姜片20克,，鹽、生抽,、胡椒粉,、雞湯、花生油各適量,。

做法：排骨洗凈斬件,，以鹽、生抽,、花生油拌勻備用,；紅棗、薏米洗凈,，浸泡30分鐘備用,；煮開雞湯，放入紅棗,、薏米和姜片慢火煮30分鐘,，然后放入排骨和淮山中火煮熟，最后調(diào)味即成,。

功效：除了祛濕之外,，薏米還有“美容食品”的稱號(hào),，能夠保持人體皮膚光澤細(xì)膩，是很多愛美人士所鐘愛的食材,。