大部分食物本身不具備致癌性，但是由于人們的加工方式不對,，導(dǎo)致食物變性,，誤食將面臨風(fēng)險。
發(fā)霉食品：
我們講究勤儉節(jié)約,，但有些時候這種習(xí)慣卻恰恰損害了我們身體健康,，我們習(xí)慣把食物壞的部分切掉，然后選剩下“干凈”的部分食用,。
您可能不知道的一點(diǎn),，這些已經(jīng)壞掉的食物其實里面暗藏致命毒素—黃曲霉素,，它是世界公認(rèn)的致癌物，常見于發(fā)霉的食物,、發(fā)苦的堅果,、過期的食用油、沒洗干凈的筷子中,，萬一黃曲霉素進(jìn)入人體肝臟,，其可抑制肝臟細(xì)胞DNA去甲基化，從而誘發(fā)肝臟細(xì)胞癌變,，形成肝癌,！
腌制食品：
我們喜歡腌制食物，每家每戶準(zhǔn)少不了自己腌制的佳品,，尤其是寒冷的北方,，喜歡把秋天收獲的蔬菜以高鹽腌制，這樣到冬天了,，蔬菜變成酸菜,，味道更加宜人。
但其實多數(shù)腌制食物中都含有致癌物質(zhì)--亞硝酸胺,。亞硝酸胺是一類很強(qiáng)的致癌物,，它與人體消化系統(tǒng)發(fā)病率有關(guān)，熏臘食品,、酒精的攝入會使亞硝胺危害成倍增加,，高鹽飲食是食管癌高發(fā)的最重要因素。
熏制/燒烤食品：
熏制食品,，如熏魚,、熏蛋、熏肉,、熏肝,、熏豆腐干等，因煙熏氣體中含有致癌物質(zhì)苯并芘,，所以食物被煙熏制后相當(dāng)于食物經(jīng)歷一次“變質(zhì)”,，不可久食，以防傷及食道與胃,，引起癌癥,。
燒烤食品，如烤羊肉,、烤牛肉,、烤乳豬、烤羊肉串等也應(yīng)少吃,，因含有強(qiáng)致癌物,，影響人體健康。
油炸食品：
食物凡煎炸過后容易產(chǎn)生致癌物多環(huán)芳烴,。油炸食物所需的生油經(jīng)過反復(fù)高溫使用,，更容易“堆積”致癌物。
朋友圈曾出現(xiàn)這種說法：
“人人都有癌細(xì)胞,，人人都可能得癌,。”但這種說法只對一半,，受生活習(xí)慣影響,，如果人平時有不良嗜好，這些行為或許會引起體內(nèi)細(xì)胞發(fā)生突變,，隨著異常細(xì)胞發(fā)展可轉(zhuǎn)化為癌細(xì)胞,。
所以“人人都可能得癌”這句話沒毛病，但是說“人人都有癌細(xì)胞”就不對了,。
人生不易,，愿您健康！
