(健康時(shí)報(bào)記者 黃奇存)2015年8月28日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了上半年食品安全監(jiān)督抽檢情況,。上半年,，食品藥品監(jiān)管總局采取隨機(jī)抽查的方式，在全國(guó)范圍內(nèi)抽檢24類食品樣品33252批次,，其中檢驗(yàn)不合格樣品1236批次，樣品合格率為96.3%,。

糧,、油、肉、蛋、乳等5類大宗日常消費(fèi)品中,，乳制品抽檢1391批次,，不合格2批次，樣品合格率為99.9%;蛋及蛋制品抽檢409批次,，不合格1批次,，樣品合格率99.8%;食用油、油脂及其制品抽檢1975批次,，不合格34批次,，樣品合格率98.3%;糧食及糧食制品抽檢6680批次，不合格144批次,，樣品合格率97.8%;肉及肉制品抽檢4678批次,，不合格148批次，樣品合格率96.8%,。(各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果詳見附件)

社會(huì)關(guān)注度較高的嬰幼兒配方乳粉,，上半年抽檢樣品916批次，檢出不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),、存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的樣品19批次,，占樣品總數(shù)2.1%;檢出不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示問題的(非直接的食品安全風(fēng)險(xiǎn))樣品36批次，占樣品總數(shù)3.9%,。此外,，蔬菜及其制品的樣品合格率為95.2%，水產(chǎn)及水產(chǎn)制品的樣品合格率為92.8%,，調(diào)味品的樣品合格率為97.1%,，茶葉及其相關(guān)制品的樣品合格率為99.0%，酒類的樣品合格率為96.2%,。

抽檢發(fā)現(xiàn)五大問題

抽筋過程中發(fā)現(xiàn)禁限用農(nóng)獸藥殘留超標(biāo),，占不合格樣品總數(shù)的2.8%。主要是部分樣品中檢出克百威,、氯霉素,、孔雀石綠、“瘦肉精”和恩諾沙星等禁限用農(nóng)獸藥,。

非法添加非食用物質(zhì)和超范圍,、超限量使用食品添加劑問題也很突出，占不合格樣品的19.3%,。主要是個(gè)別樣品中檢出硼砂,、羅丹明B、富馬酸二甲酯和罌粟堿等非食用物質(zhì),，部分樣品中發(fā)現(xiàn)防腐劑,、甜味劑和著色劑等添加劑不合格,。

微生物指標(biāo)不合格最為嚴(yán)重,，占不合格樣品的35.0%,。主要是部分樣品菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌等指標(biāo)超標(biāo),。但也有個(gè)別樣品檢出銅綠假單胞菌,、單增李斯特菌和金黃色葡萄球菌等致病菌。

重金屬指標(biāo)不合格,，占不合格樣品的12.7%,。主要是部分樣品鋁、鉛,、鎘等指標(biāo)超出標(biāo)準(zhǔn)限值,。

品質(zhì)指標(biāo)不合格問題也很突出，占不合格樣品的31.9%,。主要是部分樣品酸價(jià),、酒精度和電導(dǎo)率等項(xiàng)目不合格。

專家分析：為何存在五大問題

據(jù)國(guó)家食藥監(jiān)局官方網(wǎng)站消息,，有專家針對(duì)此次抽檢發(fā)現(xiàn)的五大問題進(jìn)行分析,。

農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題，有種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違法違規(guī)使用農(nóng)藥,、獸藥的因素,，也可能有在流通環(huán)節(jié)故意使用的情況。非法添加問題,，主要是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知度不高或者存在主觀故意,，為延長(zhǎng)保質(zhì)期或提升產(chǎn)品感官品相，違反規(guī)定濫用食品添加劑,，甚至非法添加非食用物質(zhì)造成,。微生物污染問題，主要是生產(chǎn)環(huán)境和衛(wèi)生條件控制不到位,，儲(chǔ)運(yùn)過程和銷售終端未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件,，因包裝不嚴(yán)、破損造成二次污染等原因造成,。重金屬污染問題,，與產(chǎn)地環(huán)境污染和肥料、飼料等農(nóng)業(yè)投入品受到污染等因素相關(guān),，也說明生產(chǎn)加工者原料把關(guān)不嚴(yán),。品質(zhì)指標(biāo)不合格問題，主要是生產(chǎn)工藝不合理或關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)引起,，也不排除存在個(gè)別食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者故意以次充好,、偷工減料,，甚至違法摻雜使假的情況。

食藥監(jiān)局：將開設(shè)專欄每周公布不合格產(chǎn)品信息

針對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題,，食品藥品監(jiān)管總局及時(shí)采取四項(xiàng)措施予以處置,。一是督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品和涉嫌問題產(chǎn)品,。二是督促企業(yè)及時(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)因素并采取措施，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn),。三是針對(duì)重點(diǎn)食品,、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)問題，部署各地有針對(duì)性地開展專項(xiàng)整治行動(dòng),，注重查處大案要案,。四是第一時(shí)間對(duì)社會(huì)公布抽檢信息，在總局官網(wǎng)開設(shè)專欄,，每周公布產(chǎn)品合格和不合格產(chǎn)品信息,，并同時(shí)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)解讀和消費(fèi)提示。

據(jù)了解,，食品藥品監(jiān)管總局將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督抽檢工作力度,，著力提高科學(xué)性和靶向性;將不斷夯實(shí)食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)，加強(qiáng)日常監(jiān)管與監(jiān)督抽檢有機(jī)銜接,，規(guī)范治理食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為;將進(jìn)一步加大監(jiān)督抽檢信息公布力度,，逐步實(shí)現(xiàn)全國(guó)統(tǒng)一、規(guī)范化公布,，并深化監(jiān)督抽檢結(jié)果運(yùn)用,。