深度調(diào)查

　　叫停原因：非法添加“解抗劑”

　　“無抗奶”被叫停,，揭開了奶業(yè)食品添加的又一行業(yè)“潛規(guī)則”,。

　　“無抗奶”的概念

　　1.什么叫“無抗奶”？

　　就是不含抗生素的牛奶

　　“無抗奶”,，顧名思義,，即不含抗生素的牛奶。早在2002年,，這一概念便被光明乳業(yè)率先提出,，號稱“與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌”，“無抗生素”的字樣也登上了其產(chǎn)品包裝,。北京三元等不少乳品企業(yè)也紛紛跟進,。

　　2.為何牛奶含抗生素？

　　乳牛常見病乳腺炎需注射

　　牛奶中的抗生素來自乳牛，乳牛被注射抗生素,，主要是治療乳腺發(fā)炎,。乳腺炎是奶牛常見病，抗生素的使用是業(yè)內(nèi)“公開的秘密”,。牛奶中的抗生素可能導(dǎo)致飲用者過敏,，或因長期接觸抗生素而耐藥。因此,，“無抗奶”的賣點就在其安全性,。

　　對于乳品當(dāng)中的抗生素含量，業(yè)內(nèi)早有法定標(biāo)準(zhǔn),。

　　3.如何做到“無抗”,？

　　非法添加“抗生素分解劑”

　　藥品合理間隔期后才擠奶，可以生產(chǎn)無抗奶,，可以通過檢驗抗生素的方式驗證,。

　　據(jù)衛(wèi)生部監(jiān)督局有關(guān)人士透露，取消“無抗奶”更深層次的原因,，是一些企業(yè)在牛奶中加入“抗生素分解劑”,。這種物質(zhì)名為β—內(nèi)酰胺酶，能分解部分抗生素,，一旦加入牛奶,，“就檢測不出抗生素了”。一些企業(yè)就利用這種手段制作“無抗奶”,。

　　然而,，beta;—內(nèi)酰胺酶不屬于國家批準(zhǔn)的食品添加劑，上述企業(yè)的行為屬于“非法添加”,。

　　“添加beta;—內(nèi)酰胺酶已經(jīng)不對,，再借此宣傳產(chǎn)品，就更不對,?！鄙鲜鋈耸勘硎尽Ｋ?，衛(wèi)生部等部門決定叫?！盁o抗奶”。由于目前尚缺乏針對beta;—內(nèi)酰胺酶的安全性評價,，因此難以判斷其對人體有何種危害性,。