中秋節(jié)即將來臨,，各式各樣的月餅早已紛紛出籠。月餅的原料雖然為蓮子,、綠豆,、芋頭、杏仁等健康食品,，但制成餡料后,，由于加入了大量的糖與油，所以多吃后會使血糖,、血脂增高,，還不利于胃腸健康。那么吃月餅需注意什么呢?怎么樣吃月餅才更健康?
中秋將至 怎樣吃月餅更健康
1,、月餅配紅酒：紅酒中蘊藏有多種氨基酸,、礦物質和維生素，可去除月餅的油膩,。像火腿,、鹵肉等咸月餅，可以配輕澀的紅酒來化油膩,。如果咸月餅味帶辛辣,，配啤酒也不錯。
2,、月餅配水果:月餅味甜,，容易發(fā)膩。如果搭配酸味水果,，比如橙子,、柚子、奇異果,、山楂等,，不僅可以緩解油膩的感覺，也可以起到促進消化,、解油膩的作用,，是健康的食品搭配。但選擇水果時要避開蘋果,、西瓜等含糖量很高的水果,。因為月餅本身屬于高糖食物,，再攝入過多高糖水果，會極大增加身體負擔,。
3,、月餅配果醋飲料：醋中的醋酸可以調解血液的酸堿平衡，起到軟化血管,、降低血壓,、消食除積，預防動脈硬化等功效,，它能調節(jié)胃液的酸度,，不但健脾胃，還有助于消化,，因此用來搭配月餅也不失為一種健康選擇,。
4、月餅配花草茶：選擇一些清新系列的花草茶,，例如洋甘菊薄荷葉,、檸檬草迷迭香等，在淡花香的調和作用下,，既清淡又易入口,，如此搭配略帶果酸的水果月餅更顯得清新。
5,、月餅配雜糧什錦粥：在五谷雜糧中含有豐富而全面的營養(yǎng)成分,，不但含有碳水化合物、蛋白質,、多種維生素,，還含有鈣、鉀,、鐵,、鋅以及膳食纖維等營養(yǎng)成分。在中秋期間,，如果食用了過多高熱量及高糖分的月餅,，會導致胃部感覺不適，選擇一碗熱氣騰騰的雜糧什錦粥,，能給身體補充營養(yǎng)膳食纖維,，消除胃中的油膩感，也可以起到一定的養(yǎng)胃作用,。
教你自制幾款月餅
自制月餅一：粗糧黑米月餅
主料：黑米面35克(面粉與粗糧的比例是3：1),、面粉100克
輔料：轉化糖漿85克、花生油30克,、枧水2克(食用堿和水按1：3的比例混合即可),、內餡,、蓮蓉泥
做法步驟：
1.轉化糖漿倒入碗里，加入枧水,、花生油拌勻,。
2.篩入面粉、黑米粉,，攪拌揉成面團，放置1小時分鐘,。
3.將面團和餡分成小份,，皮與餡的比例是3：7。
4.將餅皮按扁,，包入餡料,，一點一點將餡全部包住餡料成圓形。
5.月餅模具內撒上一些面粉防粘,，搖一下,，使面粉附在模具上，再將多余的面粉倒出,，把包好的面團放入模具,，壓模。
6.如果脫膜后月餅表面面粉較多,，噴上少許水,，等水干后，進烤箱,。
7.然后放入預熱好的烤箱,，烤5分鐘，待花紋定型后,，取出來刷一層蛋黃水(只刷表面,，側面不刷)，再放入烤箱,，烤15分鐘左右,，直到表面金黃。
8.剛出爐的月餅,，餅皮很硬,，待兩三天后變軟，餅皮會漸漸變得柔軟油潤,，這個過程叫做“回油”,。
自制月餅二：紫薯南瓜冰皮月餅
主料：南瓜100克、白糖50克,、玉米油50毫升,、澄粉20克,、紫薯泥100克、糯米粉80克,、粘米粉35克,、澄粉20克輔料：色拉油20克、煉乳20克,、細砂糖30克
做法步驟：
1.去皮去瓢南瓜1000克,。
2.上鍋大火20分左右，蒸好壓成泥,，倒入炒鍋小火不停翻炒,。
3.期間加入50毫升玉米油和50克白糖，分兩次加入澄粉,。
4.一直炒至南瓜泥水份減少,，粘稠發(fā)糯。涼后悔稍變硬,。
5.去皮紫薯100克,，蒸熟加30毫升清水按成泥。
6.所有材料混合后,，加大約70毫升清水用筷子攪拌成片狀,。
7.用手揉成團，蓋上保鮮膜醒30分鐘,。
8.醒好的冰皮面團分成25克一個,，南瓜泥分成25克一個，面團搓圓壓扁包入南瓜泥,。
9.50克月餅?？側龈夥酆笄靡幌拢寻玫拿鎴F放入按實,。
10.脫模,，上鍋蒸15分鐘。
