中秋節(jié)即將來臨,，各式各樣的月餅早已紛紛出籠,。月餅的原料雖然為蓮子,、綠豆、芋頭,、杏仁等健康食品,，但制成餡料后，由于加入了大量的糖與油,，所以多吃后會(huì)使血糖,、血脂增高，還不利于胃腸健康,。那么吃月餅需注意什么呢?怎么樣吃月餅才更健康?

　　中秋將至 怎樣吃月餅更健康

　　1,、月餅配紅酒：紅酒中蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素,，可去除月餅的油膩,。像火腿、鹵肉等咸月餅,，可以配輕澀的紅酒來化油膩,。如果咸月餅味帶辛辣，配啤酒也不錯(cuò),。

　　2,、月餅配水果:月餅味甜，容易發(fā)膩,。如果搭配酸味水果,，比如橙子、柚子,、奇異果,、山楂等，不僅可以緩解油膩的感覺,，也可以起到促進(jìn)消化,、解油膩的作用，是健康的食品搭配,。但選擇水果時(shí)要避開蘋果,、西瓜等含糖量很高的水果。因?yàn)樵嘛灡旧韺儆诟咛鞘澄?，再攝入過多高糖水果,，會(huì)極大增加身體負(fù)擔(dān)。

　　3,、月餅配果醋飲料：醋中的醋酸可以調(diào)解血液的酸堿平衡,，起到軟化血管、降低血壓,、消食除積,，預(yù)防動(dòng)脈硬化等功效,，它能調(diào)節(jié)胃液的酸度，不但健脾胃,，還有助于消化,，因此用來搭配月餅也不失為一種健康選擇。

　　4,、月餅配花草茶：選擇一些清新系列的花草茶,，例如洋甘菊薄荷葉、檸檬草迷迭香等,，在淡花香的調(diào)和作用下,，既清淡又易入口，如此搭配略帶果酸的水果月餅更顯得清新,。

　　5,、月餅配雜糧什錦粥：在五谷雜糧中含有豐富而全面的營養(yǎng)成分，不但含有碳水化合物,、蛋白質(zhì),、多種維生素，還含有鈣,、鉀,、鐵,、鋅以及膳食纖維等營養(yǎng)成分,。在中秋期間，如果食用了過多高熱量及高糖分的月餅,，會(huì)導(dǎo)致胃部感覺不適,，選擇一碗熱氣騰騰的雜糧什錦粥，能給身體補(bǔ)充營養(yǎng)膳食纖維,，消除胃中的油膩感,，也可以起到一定的養(yǎng)胃作用。

　　教你自制幾款月餅

　　自制月餅一：粗糧黑米月餅

　　主料：黑米面35克(面粉與粗糧的比例是3：1),、面粉100克

　　輔料：轉(zhuǎn)化糖漿85克,、花生油30克、枧水2克(食用堿和水按1：3的比例混合即可),、內(nèi)餡,、蓮蓉泥

　　做法步驟：

　　1.轉(zhuǎn)化糖漿倒入碗里，加入枧水,、花生油拌勻,。

　　2.篩入面粉、黑米粉,，攪拌揉成面團(tuán),，放置1小時(shí)分鐘,。

　　3.將面團(tuán)和餡分成小份，皮與餡的比例是3：7,。

　　4.將餅皮按扁,，包入餡料，一點(diǎn)一點(diǎn)將餡全部包住餡料成圓形,。

　　5.月餅?zāi)＞邇?nèi)撒上一些面粉防粘,，搖一下，使面粉附在模具上,，再將多余的面粉倒出,，把包好的面團(tuán)放入模具，壓模,。

　　6.如果脫膜后月餅表面面粉較多,，噴上少許水，等水干后,，進(jìn)烤箱,。

　　7.然后放入預(yù)熱好的烤箱，烤5分鐘,，待花紋定型后,，取出來刷一層蛋黃水(只刷表面，側(cè)面不刷),，再放入烤箱,，烤15分鐘左右，直到表面金黃,。

　　8.剛出爐的月餅,，餅皮很硬，待兩三天后變軟,，餅皮會(huì)漸漸變得柔軟油潤,，這個(gè)過程叫做“回油”。

　　自制月餅二：紫薯南瓜冰皮月餅

　　主料：南瓜100克,、白糖50克,、玉米油50毫升、澄粉20克,、紫薯泥100克,、糯米粉80克、粘米粉35克,、澄粉20克輔料：色拉油20克,、煉乳20克、細(xì)砂糖30克

　　做法步驟：

　　1.去皮去瓢南瓜1000克,。

　　2.上鍋大火20分左右,，蒸好壓成泥,，倒入炒鍋小火不停翻炒。

　　3.期間加入50毫升玉米油和50克白糖,，分兩次加入澄粉,。

　　4.一直炒至南瓜泥水份減少，粘稠發(fā)糯,。涼后悔稍變硬,。

　　5.去皮紫薯100克，蒸熟加30毫升清水按成泥,。

　　6.所有材料混合后,，加大約70毫升清水用筷子攪拌成片狀。

　　7.用手揉成團(tuán),，蓋上保鮮膜醒30分鐘,。

　　8.醒好的冰皮面團(tuán)分成25克一個(gè)，南瓜泥分成25克一個(gè),，面團(tuán)搓圓壓扁包入南瓜泥,。

　　9.50克月餅?zāi)？側(cè)龈夥酆笄靡幌?，把包好的面團(tuán)放入按實(shí),。

　　10.脫模，上鍋蒸15分鐘,。