有一些食物味道不討喜，防癌抗癌的功能確實(shí)杠杠滴,?？靵?lái)看一看3種被嫌棄的防癌辣味菜。

　　3種菜防癌效果奇好

　　韭菜

　　韭菜含有非常高的維生素和胡蘿卜素,，這些營(yíng)養(yǎng)素有助于提高視力,，緩解眼睛疲勞，非常適合長(zhǎng)時(shí)間用電腦的人食用,，而且胡蘿卜素高有助于增強(qiáng)免疫力,，預(yù)防腫瘤，對(duì)于抗氧化,，抗衰老也很有益處,。

　　蔥

　　香蔥也有防癌抗癌的效果。香蔥中所含的果膠可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生,，有抗癌作用,，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

　　香蔥涼拌食用或者作為佐料都非常合適,，不過(guò)要注意不宜煎,、炸過(guò)久。

　　大蒜

　　大蒜也具有預(yù)防某些癌癥的功能,。它可以抑制胃內(nèi)產(chǎn)生硝胺的細(xì)菌,，減少亞硝胺的生成，預(yù)防胃癌,。調(diào)查資料表明,，種大蒜以及素有吃大蒜習(xí)慣的地區(qū)和人群，胃癌的發(fā)病率僅是其它地區(qū)的1/3,。

　　但這些食物致癌,，不要吃

　　1.腌制食物含致癌物二甲基亞硝酸胺。

　　腌制食物如咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽,，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺,。咸蛋、腌菜等同樣含有致癌物質(zhì),，應(yīng)盡量少吃,。

　　2.燒烤食物含有強(qiáng)致癌物不宜多吃,。

　　燒烤食物如烤牛肉、烤鴨,、烤羊肉,、烤鵝、烤乳豬等,，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃,。

　　3.常吃熏制食物易得食道癌和胃癌。

　　熏制食物如熏肉,、熏肝,、熏魚、熏蛋,、熏豆腐干等含有致癌物苯并芘,，經(jīng)常食用容易得食道癌和胃癌。

　　4.油炸食物含致癌物多環(huán)芳烴,。

　　食物煎炸過(guò)焦后,，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。

　　5.霉變食物含致癌物質(zhì)黃曲霉毒素,。

　　霉變的米,、麥、豆,、玉米,、花生等食物，易產(chǎn)生致癌物質(zhì)黃曲霉毒素,。

　　6.隔夜的熟白菜,、酸菜以及反復(fù)燒開(kāi)的水含有致癌物質(zhì)亞硝酸胺。

　　隔夜的熟白菜和酸菜,、反復(fù)燒開(kāi)的水,，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸胺,。