癌癥的發(fā)生與不良飲食習慣密切相關,，據(jù)統(tǒng)計有30多種癌癥與不良飲食習慣有直接關系,，那么日常飲食中我們要注意哪些問題來預防癌癥呢?正確的健康的飲食習慣又是什么呢?
吃鮮
多項國際研究指出,，多吃新鮮食物有助于防癌,。世界癌癥研究基金會發(fā)現(xiàn),，多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌,、喉癌,、食道癌等多種癌癥的發(fā)生幾率。
人們每日應至少吃400克不同種類新鮮果蔬,，最好包括紅,、綠、黃,、紫等顏色,。相反，久放霉變的食物千萬別吃,?；ㄉ⒋蠖?、米,、面等發(fā)霉后，可產(chǎn)生強致癌物黃曲霉素,，可導致肝癌,、胃癌等。另外,，盡量別吃隔夜菜,，放置時間超過8~10小時的菜往往含有亞硝酸鹽，加熱次數(shù)越多含量越多,。
吃淡
高鹽飲食與胃癌的發(fā)生有著密切關系,。建議大家每人每天吃鹽別超5克。烹調(diào)時還要注意隱性鹽的存在,，比如味精,、醬油、醬料,、調(diào)味包中也含鹽,，需要控制用量。
除少吃鹽,，清淡飲食還應控制吃肉量,。美國國家科學院報告指出，脂肪與癌癥關系最為密切,，特別是乳腺癌,、大腸癌與前列腺癌,。世界癌癥研究基金會建議，每周畜肉和禽肉攝入量要少于500克,，盡可能少吃加工肉制品,。
吃粗
食物中缺乏膳食纖維是近年來癌癥患者增多的重要原因之一。各種糧食本來都是膳食纖維的來源,，但受到加工的影響,，加工越精細，膳食纖維損失越多,。所以人們最好刻意吃點粗,。
富含膳食纖維的食物包括：黑米、玉米面,、莜麥面,、鮮玉米、小米等主食;香菇,、金針菇,、毛豆、蠶豆,、蒜薹、茭白等蔬菜;石榴,、桑葚,、梨、獼猴桃,、鮮棗等水果;黑芝麻,、松子、干杏仁,、干核桃等堅果,。膳食纖維進入體內(nèi)后，可刺激胃腸道蠕動,，促進排便,，減少腸道吸收致癌物，預防大腸癌,。
吃苦
多年研究發(fā)現(xiàn),，檸檬苦素在增強免疫力方面功效明顯，可幫助腫瘤病人增強抵抗力,。美國研究發(fā)現(xiàn),，食用柑橘或橘子汁就可吸收檸檬苦素，對口腔癌,、肺癌,、乳腺癌,、胃癌等有預防作用。柑橘類水果還含有多種黃酮類物質(zhì)和類胡蘿卜素,，也有防癌作用,。
美國研究還發(fā)現(xiàn)，食物中的其他天然苦味物質(zhì)也有一定保健作用,。比如檸檬和柚子中的柚皮甙,，茶里面的茶多酚，以及紅酒和巧克力中的多酚,，它們都是有助于預防癌癥和心臟病的成分,。苦瓜中的奎寧精能提高人體免疫力,，幫助控制血糖,。所以，防癌飲食必須吃點苦,。
吃辣：3種辣味食物可防癌
1,、韭菜
韭菜含有非常高的維生素和胡蘿卜素，這些營養(yǎng)素有助于提高視力,，緩解眼睛疲勞,，非常適合長時間用電腦的人食用，而且胡蘿卜素高有助于增強免疫力,，預防腫瘤,，對于抗氧化，抗衰老也很有益處,。
春季韭菜最佳的時節(jié)是春節(jié),，因為初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之,，夏季的最差,，另外隔夜的熟韭菜不宜再吃。
2,、蔥
香蔥也有防癌抗癌的效果,。香蔥中所含的果膠可明顯地減少結腸癌的發(fā)生，有抗癌作用,，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長,。
香蔥涼拌食用或者作為佐料都非常合適，不過要注意不宜煎,、炸過久,。
3、大蒜
大蒜也具有預防某些癌癥的功能,。它可以抑制胃內(nèi)產(chǎn)生硝胺的細菌,，減少亞硝胺的生成,，預防胃癌。調(diào)查資料表明,，種大蒜以及素有吃大蒜習慣的地區(qū)和人群,，胃癌的發(fā)病率僅是其它地區(qū)的1/3。
長期吃生大蒜的人,，胃中的強致癌物質(zhì)亞硝胺的前體----亞硝酸鹽的含量,，遠遠低于其它地區(qū)的人，制造亞硝胺的細菌受到明顯抑制,。大蒜中含有磺胺成分,，能夠聚集人體器官中的重金屬，將它們帶出體外,。
但是吃大蒜會有很重的口氣怎么辦?很簡單,，吃完打算后嚼點茶葉或者含一口溫熱的牛奶都是不錯的選擇?；ú韬丸F觀音最見效果,。
不過，吃大蒜也有禁忌,，體質(zhì)較弱的人,，吃大蒜一次一兩瓣即可，否則易上火,。另外,，大蒜最好在早晨和中午吃，因為大蒜在晚間吃更易刺激鼻,、咽和胃黏膜,。
