從農(nóng)歷講,，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入秋天了,，雖然暑氣未消。按照傳統(tǒng)的說法,，秋天物候干燥,，人體就需要滋潤。所以,，眼下季節(jié)適宜多喝具有滋潤肺腑的湯,，尤其是女人，經(jīng)常喝適應(yīng)的湯,，能養(yǎng)生,、美容。廣東人是最講究喝湯的,。烹飪大師為白領(lǐng),，特別是白領(lǐng)女性，推薦了幾款適合這個季節(jié)喝的,，具有養(yǎng)顏,、瘦身、去暑功效，在家里煲制又比較方便的特色湯,。這些湯都比較中性,，沒有激烈的東西在里面，老人小孩也都可以喝,。

　　為女性煲制秋天養(yǎng)顏湯

　　蜜瓜螺頭雞湯

　　功用：在香港又被稱之為爵士湯,，據(jù)說是邵逸夫爵士最喜歡吃的養(yǎng)生湯。湯燒出來的正色是奶白色,，很濃很白,，女人喝最好，具有美容,，滋潤效果,。

　　材料：蜜瓜半斤(注意，要挑白皮綠肉蜜瓜,，生一點(diǎn),，不要太熟)，新鮮海螺肉半斤(如果沒有新鮮的,，干的二兩就夠),，老母雞一斤。

　　輔料：生姜一小片,。

　　做法：最好用傳統(tǒng)的高深的瓦罐,，如果沒有，高深的不銹鋼鍋也行,。先將水燒開(水量超過材料一倍),，姜片、螺肉,、雞塊放入,，大火燒半小時，然后中火兩小時,，然后將切成小塊的蜜瓜放入,，再中火半小時即可，此時的湯水約為最初水量的一半到五分之二,。最后根據(jù)口味放鹽,。

　　提示：新鮮海螺不容易清洗，外面有一層滑膩液體,。用干生粉與螺肉拌勻,，用水沖洗，就容易干凈,。干的螺肉用溫水泡1小時,，再洗凈待用;母雞切快,，6塊。如果太肥的話,，可去雞皮;但不去皮最好,，有雞皮，湯香,。

　　茶樹菇排骨湯

　　功用：消脂,，清腸胃，有瘦身作用,。

　　材料：茶樹菇50克(茶樹菇干,，南貨店，大型超市均有售),，切成小段,，略沖洗即可(不要泡)。小排骨200克,，切成小塊,，去核紅棗10枚，蜜棗一枚,，姜片一片。

　　做法：與上同,，也是待鍋中水燒開,，將所有材料放入開水，大火15分鐘,，再中火30分鐘即可,。

　　提示：不吃肉的，排骨不放也可,，因?yàn)橛泄?，所以湯也相?dāng)鮮香。

　　一些喝湯的小貼士

　　一,、注意喝湯的正確時間和量

　　老話說“飯前先喝湯,，勝過良藥方”，其實(shí),，這話是有道理的,。吃飯的時候，食物是經(jīng)過口腔,、咽喉,、食道最后到胃的，這就像一條通道,。吃飯前先喝口湯,，等于是將這條通道疏通了以便于干硬的食物通過,，而不會刺激消化道黏膜。進(jìn)湯時間以飯前20分鐘左右為好,，吃飯時也可緩慢少量進(jìn)湯,。雖然飯前喝湯對健康有益，但并不是說喝得越多越好,，一般情況,，早餐可適當(dāng)喝多些，因?yàn)樵绯咳藗兘?jīng)過一夜睡眠,，損失水分較多,。中晚餐前喝湯以半碗為宜，尤其是晚上要少喝,，否則頻頻夜尿影響睡眠,。

　　二、不同情況選擇不同湯類

　　1,、晨起最適合喝肉湯,，因肉湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，在體內(nèi)消化可維持3-5小時,，避免人們一般在上午10-12點(diǎn)這個時段易產(chǎn)生饑餓和低血糖現(xiàn)象,。

　　2、不同季節(jié)喝不同的湯可以預(yù)防季節(jié)性疾病,。如夏天宜喝綠豆湯,，冬天宜喝羊肉湯等。

　　3,、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯,，既可滿足食欲，又有利減肥,。體型瘦弱者多喝含高糖,、高蛋白的湯可增強(qiáng)體質(zhì)。

　　4,、孕產(chǎn)婦,、哺乳女性以及老人、小孩可在進(jìn)食前喝半碗骨頭湯,，補(bǔ)充身體所需的鈣,。注意，骨折病人不宜喝骨頭湯,。

　　5,、月經(jīng)前適合喝性溫和的湯，不要喝大補(bǔ)的湯,，以免補(bǔ)得過火而導(dǎo)致經(jīng)血過多,。

　　6,、感冒的時候不適合煲湯進(jìn)補(bǔ)，就連品性溫和的西洋參也最好不服用,，因?yàn)檫@些油膩的湯容易加重感冒癥狀,。

　　7、喝湯不能長期只喝一兩種,，應(yīng)該各式湯飲交替,，更能增加食欲，平衡營養(yǎng),。具有食療作用的湯要經(jīng)常喝才能起到作用,，每周喝2-3次為宜。