養(yǎng)脾佳品大紅棗
我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘,，以養(yǎng)脾氣?！币馑际钦f,，春季宜少吃酸的，多吃甜的,。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時,，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品,。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多,，體力消耗較大，需要的熱量增多,。但此時脾胃偏弱,，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此,，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng),。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
補中益氣有蜂蜜
蜂蜜也是“吃春”的首選,，中醫(yī)認(rèn)為,，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng),，能補中益氣,、潤腸通便。春季氣候多變,，天氣乍暖還寒,，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì),、維生素,，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力,，是春季最理想的滋補品,。因此，在春季,，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜,，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用,。
時令食物春之芽
春日食春芽是大自然的賜予,，中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》說要“食歲谷”，意思就是要吃時令食物,。春天里所有的植物都生發(fā)出新鮮的嫩芽,，其中，可以食用的春芽有很多,，如香椿,、豆芽、蒜苗,、豆苗等,。
嘗鮮無不道春筍
說到春食，不能不提到春筍,，被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴,，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已,，有“嘗鮮無不道春筍”之說,。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富,，可葷可素,。做法不同，風(fēng)味也各異,，炒,、燉、煮,、煨皆成佳肴,。在地方名菜中春筍均占有一席之地，如上海的“枸杞春筍”,，南京的“春筍白拌雞”,，浙江的“南肉春筍”。安徽黃梅戲中有個傳統(tǒng)折子戲名叫《打豬草》,，其中就有碰斷了的春筍的情節(jié),，說明食用春筍古已有之。
菠菜解毒防春燥
春天里吃食的菜蔬還有菠菜,，菠菜一年四季都有,，但以春季為佳，“春菠”根紅葉綠,，鮮嫩異常,，最為可口。春季上市的菠菜,，對解毒、防春燥頗有益處,。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼,，能養(yǎng)血、止血,、斂陰,、潤燥。因菠菜含草酸較多,，有礙鈣和鐵的吸收,，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒,。
蔥蒜殺菌助春陽
蔥,、姜、蒜不僅是調(diào)味佳品,，還有重要的藥用價值,，可增進食欲、助春陽，還具有殺菌防病的功效,。春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富,，也是最嫩、最香,、最好吃的時候,，此時食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬,，都是很有營養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法,。
總的說來，春天的飲食要多吃大自然在春天賜予我們的食物,，那味道和春天一樣——清淡而甘甜,。按照中醫(yī)五行理論，春天是生長發(fā)育的季節(jié),，枯木逢春,，肝膽之氣生發(fā)，我們應(yīng)該吃一些具有升發(fā)之性,，味道偏于辛辣的食物,，鼓舞肝膽之氣，有助于冬天儲藏的精氣發(fā)散到體表,，為人的體力和腦力活動提供充沛的能量,。
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