保元湯以前是皇宮里帶有神秘色彩的食療秘方,。據(jù)說(shuō),，常喝這種特制的湯能滋潤(rùn)肌膚、除皺紋,，還可以防治老年斑，讓皮膚變得嬌嫩,，像玉石一樣潔凈,。當(dāng)年慈禧太后最喜歡喝此湯來(lái)美容養(yǎng)顏、防老抗衰,。
用料：鯽魚(yú)1條,，瘦牛肉250克，豬蹄1個(gè)，山楂,、紅棗各適量,。
做法：將豬蹄、鯽魚(yú),、瘦牛肉洗干凈,，牛肉切碎，山楂,、紅棗去核,。把所有的用料放入砂鍋中，加兩升水,，不用放鹽及其他調(diào)味料,，小火煮2個(gè)小時(shí)即成。煮好后的湯除去渣及浮沫,，等到冷卻后除去表面的油,。喝的時(shí)候加熱，早晚各一碗,。
湯中的原料都是起什么作用的,？
豬蹄：含有大量的膠原蛋白質(zhì)。能使細(xì)胞得到滋潤(rùn),，保持濕潤(rùn)狀態(tài),，防止皮膚過(guò)早出現(xiàn)皺紋，延緩皮膚衰老,。除了有美容作用外,，豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋,、麻木,、消化道出血有一定的輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期的老年人食用,。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年女性骨質(zhì)疏松的速度,。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功,，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥,。而且多吃豬蹄對(duì)于女性來(lái)說(shuō)具有豐胸作用。
鯽魚(yú)：有健脾利濕,、和中開(kāi)胃,、活血通絡(luò)、溫中下氣的功效,，對(duì)脾胃虛弱,、水腫、潰瘍、氣管炎,、哮喘,、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；女性產(chǎn)后燉食鯽魚(yú)湯,，可補(bǔ)虛通乳,；鯽魚(yú)所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)易消化吸收，是肝腎疾病,、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源,，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎,、腎炎,、高血壓、心臟病,、慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用,，具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用,，也特別適合產(chǎn)婦食用,。
牛肉：能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后,、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血,、修復(fù)組織等方面特別適宜。中醫(yī)認(rèn)為,，牛肉有補(bǔ)中益氣,、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨,、化痰息風(fēng),、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷,、氣短體虛,、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用,。
紅棗：有健脾益胃,、補(bǔ)氣養(yǎng)血、安神,、緩和藥性的功效,。
山楂：可健脾開(kāi)胃、消食化滯,、活血化痰,。
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