立春女人養(yǎng)生該吃啥

立春飲食調(diào)養(yǎng)應從享受清爽綠色蔬菜的初春陽氣出發(fā),，進而達到調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的目的,。辛甘的蔬菜有助于春陽及護陽，這些蔬菜有蔥,、芫荽,、紅棗及花生等，至于胡蘿卜,、花菜,、白菜及青椒等新鮮蔬菜，也有提升陽氣之效,，不妨適時補充一下。

“咬春”是指在立春這天吃一些春季的新鮮蔬菜,，一般是北方生吃水紅蘿卜,、南方生吃生菜，同時也包括吃春餅,。春餅是以麥面烙制或蒸制的薄餅,，多以豆芽、韭黃或韭菜,、粉絲,、雞蛋等炒成的合菜作餡兒包著食用。蘿卜,、韭黃,、韭菜皆為辛味食物，有辛甘發(fā)散的功效,，有利于升發(fā)和保護陽氣,。春季應肝，主升發(fā)疏泄,，而辛味食物恰好有此作用,。

故立春養(yǎng)生應多吃辛溫發(fā)散的食物，如大棗,、豆豉,、蔥、香菜,、花生,、蝦仁等。此外,，蘿卜,、還可與粳米煮粥食或烙制蘿卜絲餅,，有理氣、助消化,、補脾胃,、祛風寒、祛痰,、解毒等多方面功效,。

首烏肝片

【配料】 首烏液20毫升，鮮豬肝250克,，水發(fā)木耳25克,，青菜葉少許，紹酒,、醋,、鹽、淀粉,、鮮湯,、醬油、蔥,、姜,、蒜、油適量,。

【做法】 首烏煎湯濃縮,，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片,，蔥,、姜、蒜洗凈,，蔥姜切絲,，蒜切片，青菜洗凈控干,。 將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸（取一半首烏汁）,，加少許食鹽，放適量淀粉攪拌均勻,，另把剩余的首烏汁,、醬油、紹酒,、醋,、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。 炒鍋置大火上燒熱入油,，待油熱放入拌好的豬肝片滑透,，用漏勺淋取余油,，鍋內(nèi)剩少量油，下入蒜片,、姜末略煸出香味下豬肝,、水發(fā)木耳，暴炒數(shù)分鐘,，將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次,，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋,，翻炒即下,，起鍋即成。

【功效】 補肝腎,，益精血,，烏發(fā)明目。（首烏即能保肝,，又可降脂,、降壓；木耳有通利血脈之效,，無病常吃也能健身益壽。

蝦仁韭菜

【配料】 蝦仁30克,，韭菜250克,，雞蛋1個，食鹽,、醬油,、淀粉、植物油,、麻油各適量,。

【做法】 蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用,；韭菜摘洗干凈,，切3厘米長段備用； 雞蛋打破盛入碗內(nèi),，攪拌均勻加入淀粉,、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用,。 炒鍋燒熱倒入植物油,，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒,，待韭菜炒熟,，放食鹽,、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可,。