□記者 楊金偉 　　一般毒理實驗室,、動物實驗室、營養(yǎng)技術實驗室……近日,，國家衛(wèi)生計生委舉辦食品安全宣傳周主題日活動,，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所作為最權威的國家營養(yǎng)機構，第一次向公眾開放重點實驗室,。 　　“您的體脂指數(shù)是16.5%,，在正常范圍內。”記者站在體脂成分測量儀上輸入年齡和身高,，幾秒鐘的工夫,，數(shù)值便躍然紙上。工作人員告訴記者,，這類測試儀市面上有很多,，公眾在家里就能測量,，可隨時了解身體的脂肪含量。而在一旁,，測量食物成分的工作人員介紹,，100克豬肉能量是336千卡，相當于一個人每天1/3的能量,。“正常女性每天攝入1000千卡～1400千卡,，超過這個標準就容易發(fā)胖。”工作人員說,，通過看食物成分,，可以更科學、合理地膳食,。 　　記者來到動物實驗室,，工作人員正在用小白鼠做微核試驗，分析保健食品在其身上的毒理作用,。工作人員分工明確,、操作熟練：一名處死小鼠，一名解剖,，一名清理組織,，一名制成切片。“給小白鼠喂食需要檢測的食品,，然后在顯微鏡下觀察其細胞內微核,，也就是斷裂的染色體是否發(fā)生變化，來判斷食品有無毒性,。只有急性毒性試驗,、微核試驗等一系列動物實驗都通過，我們才能保證食品是無毒的,。” 　　從2002年開始,，中國疾控中心營養(yǎng)與健康所每5年進行一次全國人群營養(yǎng)檢測。剛結束的一次檢測樣本量為18萬,。龐大的樣本量是如何快速檢測出來的呢,？全自動生化儀幫了大忙。工作人員將血樣放到全自動生化儀的樣品盤中,，隨著樣品盤的轉動,，樣本針探取每一份血樣并送入分析儀器。全自動生化儀包辦了以往原始手工操作過程中的取樣,、混勻、溫浴檢測,、結果計算,、判斷,、顯示和打印結果及清洗等工作，實現(xiàn)全部自動運行,，工作效率更高,，失誤更少。 　　“營養(yǎng)與健康所致力于全人群,、生命全周期,、全方面的營養(yǎng)改善和促進，不斷將營養(yǎng)創(chuàng)新成果和技術轉化,，惠及民眾,。開放日活動能夠讓公眾感受到營養(yǎng)科研創(chuàng)新成果是如何為公眾健康服務的。”中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強說,。