小雪時節(jié)氣溫下降，開始下雪,。這個時節(jié)養(yǎng)生的飲食方案如下,。
當(dāng)歸火鍋
制作原料：魚肉400克,，鹽,、味精各少許，凍豆腐3塊,、白菜適量,。冬菇5個,，雞湯5碗,，當(dāng)歸30克切薄片,。
制作方法：先將白菜斜切成片,，香菇泡軟、洗凈切絲,，魚肉切成薄片,，凍豆腐切成小塊,，再將雞湯放入火鍋內(nèi),，并將切好的當(dāng)歸片全部放入火鍋內(nèi)。用大火煮開后,，再用文火煮20分鐘,，使當(dāng)歸的藥效成分煮出來,，加適量鹽,、味精等調(diào)味，然后再將魚片,、豆腐、白菜,、香菇等下鍋,，煮開即可食用,。
活血御寒，溫暖身體,，可促進(jìn)生命力旺盛,，若常吃可增進(jìn)皮膚容顏的健美,。
適宜人群：適于腫腐患者,，身體發(fā)冷,、貧血,、代謝障礙人樣,。
核桃豬腰
制作原料：豬腰500克,，生姜15克，蔥15克,，精鹽5克，麻油25克,，核桃仁70克,，雞蛋清2個,，干淀粉50克,，料酒25克,，菜油’750克（實耗80克）,。
制作方法：蔥洗凈切成段。腰片用料酒,、精鹽、姜片,、蔥段拌勻入味,。干淀粉研細(xì),，用蛋清調(diào)勻待用。豬腰對剖,，剞成十字刀花,，切成三塊,。核桃仁用開水泡脹，剝?nèi)ネ馄?，切丁,。生姜洗凈切成片，凈鍋置火上,，加入菜油,，待油溫?zé)亮蔁釙r,，將核桃丁擺在腰花上,，裹上蛋清淀粉下鍘炸成淺黃色撈起,。待全部炸完后,，等油溫上升至八成熱時,，再將腰塊全部教入油鍋內(nèi)炸成金黃色，瀝去余油,，淋入庥油,，裝盤即成。
適宜人群：適用于腰膝冷痛,、四肢酸軟,、小便頻數(shù)，因肺腎虛而致咳嗽者,。是小兒健腦益智之佳品,。消瘦之人常食能使體態(tài)豐滿健美。
常食核桃對減少腸道膽固醇的吸收,，對動脈硬化,、高血壓和冠心病患者,，及老年人的抗衰老都大有裨益。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，其作用溫腎補精,、益氣養(yǎng)血?？捎脕碇委熌I虛不孕,、氣血不足、產(chǎn)后乳少等,。核桃含有豐富的脂肪油,、蛋白質(zhì)、碳水化合物,、鈣,、磷、碘,、胡蘿卜素,、B族維生素等人體必需的多種物質(zhì)，其中磷質(zhì)對腦神經(jīng)有良好的保健作用,，與豬腰合用,，補腎作用更強，具有補肺腎,、定虛喘的功效,。
板栗豬肉
制作原料：瘦豬肉650克，板栗300克,。生姜15克,，蔥10克，醬油10毫升,，料酒30毫升,，精鹽5克，白糖3克,，雞湯1500毫升,，菜油250克（實耗50克）。
制作方法：生姜,、蔥洗凈,，姜切片，蔥切長段,。豬肉洗凈,，切成6厘米見方的塊。板栗用刀劃破皮,，入沸水中煮一下,，剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)衣,。凈鍋置于火上，注入油,，待油燒至七成熱時,，下板栗，油炸進(jìn)皮,，約三分鐘后撈起待用,。將鍋內(nèi)油潷去留底油40克，TAg,、蔥、肉塊炒出香味,，再加雞湯,，大火上燒開，打去浮沫,，改用小火慢煨至肉五成熟時,，下板栗、精瓠醬油,，燒至肉,、板栗酥爛時即可。
適宜人群：適用于脾虛食少,、肺熱燥咳,、氣管炎等癥。具有養(yǎng)胃健脾,、滋陰潤燥的功效,，是航空人員、機動車駕駛員及長途旅行的人在行程前和行程中的理想保健食品,，能消除途中的疲勞,。
板栗營養(yǎng)豐富，有補,。腎健脾,、強筋骨的作用，適用于腎虛所致的腰膝痿軟,、腿腳不利,、小便頻數(shù)及脾胃虛寒所致泄瀉者。
地黃燜羊肉
制作原料：羊肉500克,，生地15克,，當(dāng)歸10克，干姜10克,，生姜15克,，蔥lO克,，料酒25毫升，醬油10毫升,，精鹽4克,，獨蒜50克，香油5克,，花椒3克,，清湯2000毫升，味精3克,，白糖30克,，清油150克。
制作方法：生地,、當(dāng)歸,、干姜洗凈。生地,、當(dāng)歸用整支,。生姜、蔥洗凈,，生姜切片,，蔥切成長段。蒜剝皮,。羊肉用清水洗凈,，沸水鍋中放入蔥段，再放入羊肉氽透,，撈出晾涼,，用清水沖詵一次，切成4厘米見方的厚片,。將羊肉用姜片,、蔥段、料酒,、醬油抹勻,，腌30分鐘待用。鍋置火上,，加入菜油,，待油溫六至七成熱時，把羊肉下入油鍋內(nèi)炸成黃色時撈出,。將鍋內(nèi)油倒出,，留50毫升底油加蔥段、干姜片,、花椒,，炸出香味,，放醬油、清湯,、羊肉,、生地、當(dāng)歸,、料酒,，倒入沙鍋內(nèi)大火燒開，移小火上慢煨,，燜至七成爛時,，放蒜入鍋；待羊肉爛熟時,，放入白糖,、味精調(diào)味，用水淀粉勾芡,，淋上香油起鍋，整齊地放入盤內(nèi),，放上香菜,。
適宜人群：適用于身體虛弱、宮冷崩漏者,。
禁忌：素體陽盛,、陰虛火旺者慎食用。
當(dāng)歸有補血,、活血,、抗心肌缺血和擴張血管的作用，抗輻射,，抑制某些腫瘤生長,，并能增強免疫力、護(hù)肝,、鎮(zhèn)靜,、鎮(zhèn)痛、抗炎,、抗缺氧,。
