導讀：秋冬季是一個最適合養(yǎng)生的季節(jié)，中國人養(yǎng)生多從日常飲食入手,，而滋補靚湯更是大家的首選,。那么秋冬季喝什么湯好呢？秋天最適合用來煲湯的蔬菜又有哪些呢,？家庭醫(yī)生在線馬上為你推薦以下的6種蔬菜,，簡簡單單也能達到滋補大作用哦。

1,、蓮藕

蓮藕性寒,，清熱除煩，煮熟之后由涼變溫,，有養(yǎng)胃滋陰,、健脾益氣的作用。蓮藕最適合秋季煮湯,，與蕓豆一起煮湯飲用可以有效的改善睡眠質(zhì)量,，尤其適合睡得不太好的人。與排骨一起煮湯則健脾開胃,，適用于脾胃虛弱的人,。

藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵,、鈣等微量元素,，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,，有明顯的補益氣血,，增強人體免疫力作用,。蓮藕煮湯的時候，最好可以使用陶瓷或者不銹鋼容器,，不要使用鐵鍋以及鐵刀切蓮藕,，避免其氧化變黑。

2,、冬瓜

很多人以為冬瓜只適合夏季時候多食用,，其實秋季一樣可以多吃冬瓜。冬瓜性寒,，潤肺生津,、清熱利尿，其中所含的丙二醇能夠有效的抑制糖類轉(zhuǎn)化成為脂肪,。

冬瓜含水量多,，尤其適合糖尿病、高血脂,、高血壓,、冠心病患者食用。冬瓜可以與排骨,、老鴨,、海米、蘑菇等一起熬湯飲用,。冬瓜煲湯的時候最好可以連皮一起,，冬瓜皮中含有多種的維生素和礦物質(zhì)，更含有多種的揮發(fā)性成分,。

3,、土豆

土豆同樣適合煮湯食用，其含有豐富的膳食纖維可以刺激腸道蠕動,，有效緩解便秘,。土豆含有豐富的營養(yǎng)成分，可以與胡蘿卜,、紫菜頭,、洋蔥、牛肉等一起煮成羅宋湯,，也可以與牛肉一起燉煮成土豆牛肉湯,，都是不錯的搭配哦。

需要注意的是,，薯類尤其是土豆含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì),，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒,、惡心,、腹瀉等反應,。而這種有毒物質(zhì)大多數(shù)都集中在土豆皮里，所以食用的時候一定要去皮,，尤其是已經(jīng)變綠的皮一定要削干凈,。發(fā)芽的土豆一定要將芽和芽眼挖干凈，并且放入清水中浸泡,，燉煮的時候要用大火,。

4、白蘿卜

白蘿卜益氣,、消食,，促進膽汁分泌，幫助消化脂肪,，所含的芥子油和膳食纖維成分又可以促進胃腸道的蠕動,，幫助體內(nèi)廢物的排出,。白蘿卜與排骨,、牛肉、羊肉,、豬蹄等一起煮湯有補氣順氣的功效,，同時還會減輕油膩感。

蘿卜含有木質(zhì)素,，能提高巨噬細胞的活力,，吞噬癌細胞。蘿卜所含的多種酶能分解致癌的亞硝酸胺,，因此多食用白蘿卜有防癌的作用,。需要注意的是白蘿卜主瀉，胡蘿卜則為補,，因此兩者最好不能同吃,。如果一定要一起吃的話，最好可以加些醋來調(diào)和,，利于營養(yǎng)的吸收,。白蘿卜也可以生吃，但是吃后半小時內(nèi)不能進食,，防止其有效成分被稀釋,。

5、海帶

海帶降壓降脂,，含有多種的微量元素,，褐藻膠、海藻膠等物質(zhì),。海帶可以與豆腐,、蝦仁,、排骨、花生,、豬蹄等一起搭配,，或者直接海帶煲湯也是不錯的選擇。

海帶食用前應該清洗干凈之后再用清水浸泡2~3小時,，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋煮湯食用,，這樣就可以避免溶解于水中的甘露醇和某些維生素浪費掉，更好的保存了海帶的有效營養(yǎng)成分,。

6,、山藥

山藥汗多多種的維生素、氨基酸,、礦物質(zhì),，可以有效增強人體免疫力的作用。山藥搭配肉一起煮湯,，可以讓肉湯營養(yǎng)加倍,，更有利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收。常見的搭配有山藥排骨湯,、山藥牛肉湯等,。

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,，預防心血疾?。簧剿幒卸喾N營養(yǎng)素,，有強健機體,，滋腎益精的作用。

山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,，以防止氧化發(fā)黑,。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手,，可以先用清水加少許醋洗,，這樣可減少黏液。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿,，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢,，處理山藥時應避免直接接觸。