肌肉的滋補(bǔ)功效一直都是非常好的,，所以有很多身體虛弱的人,，經(jīng)常會(huì)喝一些雞肉湯，對(duì)于女性產(chǎn)后和做過大病手術(shù)的人來說,，和一些雞肉湯既能夠滋補(bǔ)自己的身體,，還不會(huì)出現(xiàn)虛不受補(bǔ)的現(xiàn)象，而且在燉雞肉湯的時(shí)候,，里面還可以加入一些比較溫補(bǔ)的中藥,，例如鐵皮石斛，那么鐵皮石斛燉雞的方法是什么呢?

鐵皮石斛煲雞湯做前準(zhǔn)備：

1.雞肉選擇與處理：雞肉可以選擇的品種很多,，烏骨雞,、土雞、水鴨甚至鴿子都可以,。一般是處理成4X4厘米的小塊,，加姜片、蔥段,、料酒飛水后待用,。

2.鐵皮石斛選擇與處理：選擇石斛楓斗的話，解開清洗后待用;鮮鐵皮石斛通常是切成薄片,，石斛粉用溫水調(diào)勻無結(jié)團(tuán),。

3.搭配的中藥材，以干藥材為主,，用水洗盡待用,。

4.雞湯的烹飪時(shí)間在2小時(shí)左右。石斛用量與每人5g干石斛(1個(gè)楓斗)或是一根生石斛為宜,。

鐵皮石斛煲雞湯功效與做法

1.鐵皮石斛烏骨雞湯

材料： 烏骨雞1/2只,，石斛75克，茯苓片7.5克,，西洋參7.5克,，鹽1/2大匙。

做法： (1)烏骨雞洗凈,，切塊,，放入滾水中氽燙去血水,，撈出瀝干備用,。 (2)石斛、茯苓片,、西洋參洗凈備用,。 (3)所有材料放入電鍋內(nèi)鍋中，加水至2/3滿，移入鍋中,，外鍋加入2杯水,。 (4)煮至開關(guān)跳起，取出,，加入調(diào)味,。

2.鐵皮石斛洋參雞湯

原料：鐵皮楓斗5克，西洋參5克,，本雞1只,。

制法：將鐵皮楓斗、西洋參用紗布包好和本雞放在一起文火燉90分鐘左右,，調(diào)味即成,。

3.鐵皮石斛靈芝燉雞湯

用料：鐵皮石斛10克，靈芝10克,，花旗參10克,，雞肉200克。

做法：雞肉飛水后與鐵皮石斛,，靈芝,，花旗參一起燒開，文火燉2個(gè)小時(shí)左右,。調(diào)味即可,。

4.鐵皮石斛當(dāng)歸烏雞湯

原料：鐵皮石斛6克、當(dāng)歸6克,、枸杞適量,、山藥1根、吉參5克,。

調(diào)料：食鹽5克,、蔥2段、姜1小塊,、料酒20毫升,、黃酒20毫升。

做法：烏雞及鐵皮石斛,、當(dāng)歸,、枸杞、山藥,、吉參大火燒開后,，打去浮末,，關(guān)中小火煲制一小時(shí)即可,。