肌肉的滋補(bǔ)功效一直都是非常好的,,所以有很多身體虛弱的人,,經(jīng)常會(huì)喝一些雞肉湯,,對(duì)于女性產(chǎn)后和做過大病手術(shù)的人來說,和一些雞肉湯既能夠滋補(bǔ)自己的身體,,還不會(huì)出現(xiàn)虛不受補(bǔ)的現(xiàn)象,,而且在燉雞肉湯的時(shí)候,里面還可以加入一些比較溫補(bǔ)的中藥,,例如鐵皮石斛,,那么鐵皮石斛燉雞的方法是什么呢?
鐵皮石斛煲雞湯做前準(zhǔn)備:
1.雞肉選擇與處理:雞肉可以選擇的品種很多,烏骨雞,、土雞,、水鴨甚至鴿子都可以。一般是處理成4X4厘米的小塊,,加姜片,、蔥段、料酒飛水后待用,。
2.鐵皮石斛選擇與處理:選擇石斛楓斗的話,,解開清洗后待用;鮮鐵皮石斛通常是切成薄片,,石斛粉用溫水調(diào)勻無結(jié)團(tuán)。
3.搭配的中藥材,,以干藥材為主,,用水洗盡待用。
4.雞湯的烹飪時(shí)間在2小時(shí)左右,。石斛用量與每人5g干石斛(1個(gè)楓斗)或是一根生石斛為宜,。
鐵皮石斛煲雞湯功效與做法
1.鐵皮石斛烏骨雞湯
材料: 烏骨雞1/2只,石斛75克,,茯苓片7.5克,,西洋參7.5克,鹽1/2大匙,。
做法: (1)烏骨雞洗凈,,切塊,放入滾水中氽燙去血水,,撈出瀝干備用,。 (2)石斛、茯苓片,、西洋參洗凈備用,。 (3)所有材料放入電鍋內(nèi)鍋中,加水至2/3滿,,移入鍋中,,外鍋加入2杯水。 (4)煮至開關(guān)跳起,,取出,,加入調(diào)味。
2.鐵皮石斛洋參雞湯
原料:鐵皮楓斗5克,,西洋參5克,,本雞1只。
制法:將鐵皮楓斗,、西洋參用紗布包好和本雞放在一起文火燉90分鐘左右,,調(diào)味即成。
3.鐵皮石斛靈芝燉雞湯
用料:鐵皮石斛10克,,靈芝10克,,花旗參10克,雞肉200克,。
做法:雞肉飛水后與鐵皮石斛,,靈芝,花旗參一起燒開,,文火燉2個(gè)小時(shí)左右,。調(diào)味即可,。
4.鐵皮石斛當(dāng)歸烏雞湯
原料:鐵皮石斛6克、當(dāng)歸6克,、枸杞適量,、山藥1根、吉參5克,。
調(diào)料:食鹽5克,、蔥2段、姜1小塊,、料酒20毫升、黃酒20毫升,。
做法:烏雞及鐵皮石斛,、當(dāng)歸、枸杞,、山藥,、吉參大火燒開后,打去浮末,,關(guān)中小火煲制一小時(shí)即可,。