肌肉的滋補(bǔ)功效一直都是非常好的,，所以有很多身體虛弱的人，經(jīng)常會喝一些雞肉湯,，對于女性產(chǎn)后和做過大病手術(shù)的人來說,，和一些雞肉湯既能夠滋補(bǔ)自己的身體，還不會出現(xiàn)虛不受補(bǔ)的現(xiàn)象,，而且在燉雞肉湯的時候，里面還可以加入一些比較溫補(bǔ)的中藥,，例如鐵皮石斛,，那么鐵皮石斛燉雞的方法是什么呢?

鐵皮石斛煲雞湯做前準(zhǔn)備：

1.雞肉選擇與處理：雞肉可以選擇的品種很多，烏骨雞,、土雞,、水鴨甚至鴿子都可以。一般是處理成4X4厘米的小塊,，加姜片,、蔥段、料酒飛水后待用,。

2.鐵皮石斛選擇與處理：選擇石斛楓斗的話,，解開清洗后待用;鮮鐵皮石斛通常是切成薄片，石斛粉用溫水調(diào)勻無結(jié)團(tuán),。

3.搭配的中藥材,，以干藥材為主，用水洗盡待用,。

4.雞湯的烹飪時間在2小時左右,。石斛用量與每人5g干石斛(1個楓斗)或是一根生石斛為宜。

鐵皮石斛煲雞湯功效與做法

1.鐵皮石斛烏骨雞湯

材料： 烏骨雞1/2只,，石斛75克,，茯苓片7.5克,，西洋參7.5克，鹽1/2大匙,。

做法： (1)烏骨雞洗凈,，切塊，放入滾水中氽燙去血水,，撈出瀝干備用,。 (2)石斛、茯苓片,、西洋參洗凈備用,。 (3)所有材料放入電鍋內(nèi)鍋中，加水至2/3滿,，移入鍋中,，外鍋加入2杯水。 (4)煮至開關(guān)跳起,，取出,，加入調(diào)味。

2.鐵皮石斛洋參雞湯

原料：鐵皮楓斗5克,，西洋參5克,，本雞1只。

制法：將鐵皮楓斗,、西洋參用紗布包好和本雞放在一起文火燉90分鐘左右,，調(diào)味即成。

3.鐵皮石斛靈芝燉雞湯

用料：鐵皮石斛10克,，靈芝10克,，花旗參10克，雞肉200克,。

做法：雞肉飛水后與鐵皮石斛,，靈芝，花旗參一起燒開,，文火燉2個小時左右,。調(diào)味即可。

4.鐵皮石斛當(dāng)歸烏雞湯

原料：鐵皮石斛6克,、當(dāng)歸6克,、枸杞適量、山藥1根,、吉參5克,。

調(diào)料：食鹽5克、蔥2段、姜1小塊,、料酒20毫升,、黃酒20毫升。

做法：烏雞及鐵皮石斛,、當(dāng)歸,、枸杞、山藥,、吉參大火燒開后,，打去浮末，關(guān)中小火煲制一小時即可,。