陳皮川貝燉瘦肉是一種用陳皮,、川貝以及瘦肉一起燉制而成的食物，也是一種營養(yǎng)價(jià)值比較豐富的食物,，很多人都喜歡吃陳皮川貝燉瘦肉,。當(dāng)然，想要做出美味的陳皮川貝燉瘦肉,，是需要掌握一定的方法的,，還需要一定的技巧。下面,，就為大家詳細(xì)介紹一下陳皮川貝燉瘦肉的做法,！

一、川貝陳皮燉瘦肉的做法

主料：豬肉100克

輔料：川貝母1勺,、陳皮

川貝燉瘦肉的做法：

1.瘦肉洗凈,，切片

2.川貝干凈，用水泡30分鐘,。(怕有防腐劑,，所以都會泡浸一下)

3.把材料放入燉盅，加入3碗開水,。(水放7-8分滿就好,，太滿水開后會溢出來)

4.鍋放水燒開后，把燉盅放入小火隔水燉3個(gè)小時(shí)即可

二,、烹飪技巧

瘦肉可以用雪梨或雪耳代替,，加冰糖做成甜湯，也有潤肺止咳化痰的功效,。

川貝為川貝母,、暗紫貝母,、甘肅貝母,、梭砂貝母的干燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習(xí)稱為“松貝”和“青貝”,，后者習(xí)稱“爐貝”,。產(chǎn)于四川、甘肅等地。松貝的最大形態(tài)特征就是“懷中抱月”,。懷中抱月的特點(diǎn)：此藥材呈類圓錐形或近球形,，外層鱗葉2瓣，大小懸殊,，大瓣緊抱小瓣,，未抱部分呈新月形，習(xí)稱“懷中抱月”;頂部閉合,。內(nèi)有類圓柱形,、頂端稍尖的心芽和小鱗葉1～2枚。先端鈍圓或稍尖,，底部平,，微凹入，中心有一灰褐色的鱗莖盤,，偶有殘存須根,。質(zhì)硬脆，斷面白色,，富粉性,。氣微，味微苦,。

三,、川貝陳皮燉瘦肉的功效與作用

功效：此湯具有化痰止咳、健脾開胃的功效,，尤其適合久咳之人,，對于肺熱燥咳、干咳,、虛勞咳嗽者適宜,。但咳嗽痰多、清稀色白,、白泡沫痰等寒痰者不宜用,，過敏體質(zhì)者慎用。