蛋白質(zhì)為生命基礎(chǔ),，人體每日應(yīng)攝取足夠分量。雞蛋中的蛋白質(zhì)其氨基酸構(gòu)成與人體的必須氨基酸基本相似,，所以它是人類不能缺乏的食品之一。

早餐吃雞蛋有助于減肥,？

食用雞蛋可延緩胃排空速度,，讓人體達(dá)到飽腹效果,。所以早餐吃雞蛋恰恰有助于減肥,。曾有研究公布，早餐吃雞蛋的人,，與吃碳水化合物的人相比,，前者體重多減了至少50%,，因?yàn)槌噪u蛋能降低人午餐（或一整天）的食物攝入量，減少熱量攝入,，從而控制體重,。

吃雞蛋有助于提高記憶力

早餐以雞蛋為主，人體精力會(huì)更旺盛,，雞蛋中豐富的乙酰膽堿,，是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)的必要原材料,，也是細(xì)胞膜必要成分,，食用有助于提高記憶力,，使注意力更不容易渙散,。

從食用雞蛋的吸收與消化率分析,，食用煮蛋更好,，炒蛋次之，生吃最差,，吃的時(shí)候需要細(xì)嚼慢咽,，更有利于吸收。

雞的品種影響產(chǎn)蛋顏色，雞的養(yǎng)殖方式也改變著雞蛋的質(zhì)量,。口感好的雞蛋未必營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,，其實(shí)雞蛋無(wú)論籠養(yǎng)或散養(yǎng),，其營(yíng)養(yǎng)成分均不改變,，唯一有區(qū)別的是營(yíng)養(yǎng)成分含量有差異，散養(yǎng)的雞蛋含鈣量更豐富,。

雞蛋雖好,，嬰幼兒服用也需謹(jǐn)慎

1歲前寶寶消化系統(tǒng)未完全發(fā)育,，導(dǎo)致雞蛋清蛋白直接透過(guò)腸壁進(jìn)入寶寶血液中,，易引起過(guò)敏反應(yīng)。

也有的父母煮蛋不謹(jǐn)慎,，把雞蛋做成了溏心蛋,，蛋黃中細(xì)菌未被完全殺死，可影響寶寶身體,。

人生不易,，愿您健康！