鮮肉也有致癌風(fēng)險(xiǎn),，只不過風(fēng)險(xiǎn)相對弱一個(gè)等級。
上述報(bào)道稱,，對肉類致癌風(fēng)險(xiǎn)的界定,，是由世衛(wèi)組織旗下的癌癥研究所做出的，英國每年有15萬人死于癌癥,，這引發(fā)了越來越多的人關(guān)注肉類與癌癥的關(guān)系,。下周一，即10月26日,，包括英國在內(nèi),，將有10個(gè)國家的科學(xué)家會(huì)在會(huì)議上評估已經(jīng)得到的數(shù)據(jù)，然后做出決定,。
中國一些媒體包括主要的門戶網(wǎng)站轉(zhuǎn)載了上述報(bào)道,，并引起轟動(dòng)。
癌癥研究所在官方網(wǎng)站上否認(rèn)對英國或者其他國家的媒體發(fā)布了上述信息，對于《每日郵報(bào)》披露的內(nèi)容,，癌癥研究所認(rèn)為是不負(fù)責(zé)任的報(bào)道(random reports),。
對于紅肉和火腿、培根等肉類加工產(chǎn)品有致癌風(fēng)險(xiǎn)的報(bào)道,，《第一財(cái)經(jīng)日報(bào)》記者向雙匯集團(tuán)有關(guān)人士求證,，截止本報(bào)記者發(fā)稿，雙匯未有回應(yīng),。
一位業(yè)內(nèi)資深人士對《第一財(cái)經(jīng)日報(bào)》記者表示：“肉類致癌至今沒看到任何權(quán)威發(fā)布,。空氣,、水,、糧食??可能致癌物太多了?！?/p>
此前,，已有消息稱火腿等被認(rèn)為有可能致癌，是“垃圾食品”,。一份在網(wǎng)絡(luò)流傳的“世界衛(wèi)生組織發(fā)布的十大垃圾食品”中,，火腿這類食物被認(rèn)為含有一定量的亞硝酸鹽，可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn),。
針對網(wǎng)絡(luò)傳言,，據(jù)《新京報(bào)》等媒體報(bào)道，世界衛(wèi)生組織相關(guān)負(fù)責(zé)人今年上半年正式澄清說,，“世界衛(wèi)生組織從未發(fā)布過垃圾食品名單,。”
對于肉類致癌的消息,，引發(fā)了行業(yè)人士的強(qiáng)烈反對,，《每日郵報(bào)》報(bào)道，北美肉類協(xié)會(huì)稱,，這份報(bào)告挑戰(zhàn)了人類對肉類的共識(shí),，已經(jīng)有大量研究證明肉類和癌癥之間沒有關(guān)聯(lián)。北美肉類協(xié)會(huì)主席Barry Carpenter說,，有關(guān)機(jī)構(gòu)研究了包括肉類在內(nèi)的940種物質(zhì),，發(fā)現(xiàn)肉類僅在理論上對健康有一定風(fēng)險(xiǎn)。
在涉及食物安全評估問題時(shí),，北美肉類協(xié)會(huì)主張風(fēng)險(xiǎn)和益處需要綜合評估,。北美肉類協(xié)會(huì)認(rèn)為肉類富含蛋白質(zhì)，是維生素,、鐵,、鋅等元素的重要來源,，對人們的飲食平衡起著關(guān)鍵作用。
前癌癥研究所專家,，Richard Knox說,，大多數(shù)的癌癥與腸癌無關(guān)，與肉類的關(guān)聯(lián)也不大,。2011年,，政府制定的對于肉類消費(fèi)的指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)是這樣規(guī)定的，成人每天吃肉不超過70克,。
在《每日郵報(bào)》刊出肉類致癌消息后,，英國讀者表示了質(zhì)疑，有一些讀者認(rèn)為這一消息發(fā)布的幕后推手是素食主義者,。
