炒雞胗肝粉
原料：
米粉面條250克,，雞胗肝共150克，蔥頭50克,，絲瓜100克,，花生油300克(約耗60克)，鹽5克,，白糖5克,，濕淀粉、蔥花,、料酒各10克,，鮮湯少許。
做法：
1,、將雞胗,、肝分別洗凈，切成小薄片,，同放碗內(nèi),，加少許鹽、白糖,、濕淀粉和料酒,，拌勻上漿;絲瓜刮皮，洗凈,，切成小三角片;蔥頭去皮,，洗凈,，切成條;米粉面條用開水燙熟，撈出,，控水,。
2、鍋置火上,，放油燒至五六成熱,，下漿好的雞胗肝片，用筷子劃開,，滑約1-2分鐘,，至七八成熟，撈出控油,。原鍋留底油,，放回火上，燒至七成熱,，倒入米粉面條和少許鹽,，翻炒3分鐘，炒至柔軟時(shí),，起鍋裝入盤內(nèi),。
3、另用一鍋上火,，放少許油,，燒至七成熱，下絲瓜片,，蔥頭條,，炒2分鐘左右，至半熟,，放入滑好的胗肝片,，加余下的鹽、白糖和少許鮮湯,，調(diào)好口味,，汁開再炒片刻，撒上蔥花炒勻,，盛出覆蓋在米粉面條上即成,。
健康提示：
雞肝有補(bǔ)肝益腎的功效,，雞胗有健脾和胃作用,。雞胗就是雞的肌胃，禽類的胃分肌胃和腺胃,，腺胃較小分泌胃液,，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物,。雞肝補(bǔ)肝腎，治肝虛目暗,，小兒疳積,，婦人胎漏。此菜多種原料制成,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，孕婦常食，可防治缺鐵性貧血,。
愛寶網(wǎng)1：http://hnhlg.com
愛寶網(wǎng)2：http://hnhlg.com
咨詢電話：021-66187008/66187055/13681661622
