饞嘴媽媽的孕期營(yíng)養(yǎng)藥膳
職場(chǎng)準(zhǔn)媽媽大多都面臨著工作忙、壓力大的問(wèn)題,，靜心修養(yǎng)照顧自己和胎寶寶常常成了掛在嘴邊的一紙空文,。面對(duì)維生素片,、鈣片……一大堆讓人眼花的小藥片，中醫(yī)文化所推崇的“藥食同源”,、“以食養(yǎng)胎”的理論似乎更為綠色環(huán)保又健康,。妊娠期準(zhǔn)媽媽如何“吃”好？試試這四道家常藥膳吧,。
茯苓滾餛飩
食材準(zhǔn)備：雞湯500克,、茯苓5克、餛飩皮2兩,、五花肉100克,、芹菜2棵、蔥1根,、精鹽8克,、白胡椒粉3克、麻油2克,、蒸魚(yú)豉油3克,，生菜3葉
烹飪方法：
1.將蔥、芹菜洗凈,，剁成細(xì)末,，備用；
2.五花肉絞成肉餡,，拌入精鹽,、白胡椒粉、蒸魚(yú)豉油碼味15分鐘后再和入芹菜蔥末及麻油攪拌均勻,，備用,；
3.將制好的餡料包入餛飩皮中,，捏實(shí)口邊，備用,；
4.雞湯燒熱,，下茯苓用慢火滾至藥汁入湯(約20分鐘)，下餛飩改旺火煮至餛飩浮起時(shí)撈出,，再下生菜燙熟壓在餛飩下即可,。
成品特點(diǎn)：咸鮮可口，芳香味美,。
營(yíng)養(yǎng)說(shuō)明：
這道小食以雞湯煨制,，在豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)增進(jìn)了口感上的鮮美。湯料中的茯苓味甘,、性平,，利水滲濕，可以有效緩解天氣熱燥時(shí)準(zhǔn)媽媽腳脹氣的狀況,。另外,，茯苓還可以幫助妊娠反應(yīng)較重的準(zhǔn)媽媽寧心安神，增強(qiáng)身體的免疫能力,。
小貼士：茯苓根據(jù)用藥部位的不同,，可以區(qū)分為白茯苓和赤茯苓，其中白茯苓偏于健脾,，赤茯偏于利濕,，所以準(zhǔn)媽媽們?cè)谶x擇的時(shí)候要注意區(qū)分。
鹿茸蘑菇燜雞
食材準(zhǔn)備：鹿茸片15克,，鮮蘑菇300克,，雞半只，老抽8克,，生抽5克，精鹽8克,，料酒5克,，蔥2根，生姜3片
烹飪方法：
1.將雞洗凈剁成小塊,，蔥切段,，鮮蘑菇去蒂過(guò)沸水焯一下?lián)瞥觯谐杀∑?，鹿茸燒去外圍茸毛洗凈備用?/p>
2.將鹿茸片用3碗水煮沸后改文火熬成一碗水,，盛出備用；
3.取一只凈鍋置旺火上加入少許底油燒熱,，下姜絲,、蔥段爆鍋,，再放入雞塊爆炒，淋入料酒,，調(diào)入精鹽,、生抽、老抽,，加入蘑菇塊繼續(xù)翻炒一會(huì),，見(jiàn)鍋中水略干時(shí)加入鹿茸湯及少許清水，蓋上鍋蓋用文火燜至湯汁少量即可,。
成品特點(diǎn)：雞塊軟爛,，口感咸鮮。
營(yíng)養(yǎng)說(shuō)明：
鹿茸是中醫(yī)食補(bǔ)中最常見(jiàn)的一味溫補(bǔ)藥材,，它性味甘咸,。《日華子本草》把其列為補(bǔ)虛贏,、壯筋骨,、安胎下氣的良藥。這道菜以鹿茸為引,，對(duì)于宮寒引起的胎動(dòng)不安及胎漏現(xiàn)象能起到一定的緩解作用,。另外，食材中的蘑菇和雞都富含營(yíng)養(yǎng)及氨基酸,，對(duì)于體質(zhì)虛弱的準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)可以增強(qiáng)免疫力,。
小貼士：
此菜是胎漏、胎動(dòng)不安的藥膳食譜,，益腎安胎,、能改善腎虛所引起的胎動(dòng)不安或胎漏。準(zhǔn)媽媽們食用鹿茸后一個(gè)星期中最好少吃魚(yú)類(lèi)和蘿卜,，以便身體充分吸收鹿茸的營(yíng)養(yǎng),。
蜜汁香蕉薯泥羹
食材準(zhǔn)備：香蕉1根，紅薯半個(gè),，鮮奶30克,，煉乳5克，蜂蜜2勺
烹飪方法：
1.紅薯去皮,，切小塊放高壓鍋中蒸至爛熟,，備用；
2.香蕉去皮,，與蒸好的紅薯一起壓成泥狀,，調(diào)入鮮奶和煉乳拌勻，盛入盤(pán)中,，根據(jù)個(gè)人口味淋上少許蜂蜜即可,。
成品特點(diǎn)：口感甜糯,，奶香濃郁。
營(yíng)養(yǎng)說(shuō)明：
在妊娠期,，由于胎火上溢,、運(yùn)動(dòng)減少帶來(lái)的腸胃蠕動(dòng)減緩，準(zhǔn)媽媽們常常遭遇妊娠便秘的困擾,，這道甜點(diǎn)中我們使用了生津止渴,，潤(rùn)肺滑腸的香蕉做輔料，另外再通過(guò)紅薯的粗纖維促進(jìn)媽媽們的腸胃蠕動(dòng),，可有效緩解準(zhǔn)媽媽的妊娠便秘癥狀,。
小貼士：
1.香蕉性涼寒，有感冒癥狀的準(zhǔn)媽媽得注意忌口,；
2.香蕉中富含葉酸,，這道甜點(diǎn)也非常適合妊娠初期的準(zhǔn)媽媽食用。
麥冬雜糧粥
食材準(zhǔn)備：麥冬汁50克,，生地汁50克,，生姜15克，糯米15克,，香米50克,，燕麥15克，蓮子5克,，眉豆5克,，玉米5克，食用堿2克
烹飪方法：
1.將糯米,、香米,、眉豆、玉米洗凈,，蓮子泡開(kāi)與生姜一同放入砂缽中,，注入清水，水量與食材以3：1放入,，先用大火燒開(kāi)后,，蓋蓋改文火燜煮2個(gè)小時(shí)左右；
2.再向砂缽中加入燕麥片,、麥冬汁、生地汁及食用堿,，用文火繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)即可,；
3.食用前準(zhǔn)媽媽可以根據(jù)自己的口味加入咸鹽或冰糖。
成品特點(diǎn)：入口糯滑,，生津開(kāi)胃,。
營(yíng)養(yǎng)說(shuō)明：
中醫(yī)上常用食材來(lái)輔助治療,，意在祛病的同時(shí)亦可從食物中汲取豐富的營(yíng)養(yǎng)以增強(qiáng)體質(zhì)，這道麥冬雜糧粥中,，我們主要取麥冬,、生地的養(yǎng)陰生津功效與生姜的降逆、止嘔功效,，使血液燥熱型的準(zhǔn)媽媽可以清熱涼血,、安胎止嘔。
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