進(jìn)入21世紀(jì)之后,，中國人也開始喜歡上葡萄酒，葡萄酒的口味酸甜可口,，要比白酒柔和,。但是，葡萄酒使用過量之后,，也會造成宿醉,。對于很多傳統(tǒng)人士來說，自釀葡萄酒是一個很好的選擇,，不僅可以增加自己的動手能力,，而且還能保證酒品的美味。那么,，自釀葡萄酒糖比例應(yīng)該是多少呢,？

1、一般加糖法,。就是大多數(shù)家庭釀酒采用的辦法,，是按照10斤葡萄1-2斤糖的量添加，如果喜歡味道偏甜的,，就可以稍微多加一點(diǎn)糖,，一般都是按照10：1的比例加入后發(fā)酵?；旧蠌暮芏噌劸频馁Y料中都看到的是這個量,。值得一提的是，由于中國人不習(xí)慣干酒,，喜歡甜酒的原因,，很多人就多加了一些糖而已，不是正規(guī)的干紅葡萄酒做法,。

2,、常規(guī)加糖法。我們嘗一嘗葡萄的甜度,，感覺一般,，我們認(rèn)為此時的含糖量接近14度，如果用手捏破葡萄,，葡萄汁等到稍微干點(diǎn)以后,，粘手的，我們認(rèn)為此時的含糖量是接近17度,。于是給出加糖的公式：

1升葡萄汁的加糖量=221-葡萄汁原含糖量*1000

舉個例子：比如我們感受出來葡萄的含糖量是14度（14克/100毫升）,，期待的最后葡萄酒酒精度度數(shù)為13度。加入糖的量為：1升葡萄汁加糖量=221-（14/100）*1000=81克。

3,、家庭自釀葡萄酒加多少糖,？

精確儀器測定加糖法。這個時候我們要依靠一個叫做相對密度計的一起和一張表,。通過相對密度計測出一個葡萄原汁中的含糖量,，就可以根據(jù)需要釀制的葡萄酒精度數(shù)，查表獲得需要加糖的量了,。比如我們測出來含糖量是1.055,，期待獲得14度的酒，那么加糖就是108克/升,。這是一種精確釀酒的辦法,，具體請參考文章《釀制精確酒精度數(shù)的葡萄酒》

總結(jié)一下：家庭自釀葡萄酒，一般加糖是10斤葡萄加入1-2斤糖,，如果需要精確的酒精度數(shù),，就需要通過公式，工具去測定后加入,。