食用堿是一種常用的食品添加劑，用途非常多,，其中,，在制作面包的時(shí)候可以加入食用堿來進(jìn)行發(fā)酵，讓面包的味道口感更佳。食用堿一般為工業(yè)生產(chǎn)所得,，因此,，人們能夠大量利用，而且還能夠用于飲食以外的的方面,，下面就來看看食用堿清潔妙用有哪些呢?希望大家能夠了解一下吧,。

在發(fā)面的過程中會(huì)有微生物生成酸，面團(tuán)發(fā)起后會(huì)變酸,，必須加食用堿(碳酸鹽)把酸反應(yīng)掉,，才能制作出美味的面食。

食用堿能中和深綠色蔬菜上由于農(nóng)藥的過量噴施而粘著的有機(jī)酸或硫化物,，從而可以保住蔬菜原有的本色,，并去除農(nóng)藥對(duì)蔬菜的污染。

食用堿有較強(qiáng)的脫脂作用,，可以去掉油發(fā)干貨原料上的多余油脂,。

食用堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長(zhǎng)期食用玉米的人不至于會(huì)因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病,。

把干蠶豆倒入盆中,，加適量的堿，倒入開水燜15分鐘,，泡發(fā)后很容易把皮剝掉,。

白毛巾用久了，會(huì)發(fā)黃變硬,，使用起來很不舒服,。可把毛巾放入鍋或盆里,，加點(diǎn)水,，撒入一把堿面，煮沸幾分鐘,。待水不燙時(shí)，將毛巾揉搓幾下,，再用熱水沖洗干凈,。這樣，毛巾的黃漬就基本消除了,，而且也柔軟多了,。

織物上的煙漬，可先用50℃甘油刷洗,，然后再用堿水搓洗,，即可除去。

炸肉皮前，可先將生肉皮放在熱堿水中浸泡,，然后用刮刀或硬刷除去肉皮上的油,，用溫水漂洗干凈，再將肉皮晾干或曬干,。炸制時(shí),，先在鍋內(nèi)放冷油，待油燒至兩三成熱時(shí),，把肉皮放入,，肉皮受熱自行卷起，待起白泡時(shí)撈出稍涼,，油溫升高后,，再將肉皮入鍋回炸，至發(fā)泡膨脹撈出,。這樣炸出的肉皮,，再經(jīng)烹制，質(zhì)地松軟,，味道鮮美,。