在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃鵪鶉蛋鵪鶉蛋是特別有營養(yǎng)價(jià)值的一種蛋，這種蛋的外皮要比雞蛋的外皮軟的多,，他的個(gè)頭也就僅僅只有雞蛋的五分之一那么大,，但是它的營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋的，很多人在吃鵪鶉蛋的時(shí)候都會(huì)選擇腌制的吃法,，那么鵪鶉蛋過敏都有什么癥狀呢?

1鵪鶉蛋的營養(yǎng)成分

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值超過其他禽蛋,，其蛋黃內(nèi)的膽固醇含量小于雞蛋，鵝蛋等,，如果每天吃1個(gè)鵪鶉蛋,，可以補(bǔ)養(yǎng)身體，據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析得知,，每100克鵪鶉蛋中含蛋白質(zhì)12.3克,，脂肪12.3克，磷238毫克,，鈣72克,，還含有腦磷脂，賴氨酸,，胱氨酸等成分,，食用鵪鶉蛋可以有效改善小兒營養(yǎng)不良，失眠多夢(mèng),，有補(bǔ)虛健體,，養(yǎng)胃健脾之效。

2鵪鶉蛋是發(fā)物嗎

鵪鶉蛋是發(fā)物,，發(fā)物是指富有營養(yǎng)或者有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病,，或在加重已發(fā)疾病的食物，鵪鶉蛋屬于蛋類,，蛋類中的蛋白質(zhì)對(duì)人體而言的異體蛋白,，這種異體蛋白可構(gòu)成過敏源而導(dǎo)致人體發(fā)病。

3發(fā)物有哪些

發(fā)物按其性味可以分為六類,，一為發(fā)熱之物,，如姜，花椒,，羊肉,，狗肉等,，二為發(fā)風(fēng)之物，如蝦,，蟹,，椿芽等，三為發(fā)濕之物,，如飴糖,，糯玉，米酒等,，四位發(fā)冷積物,，如梨，柿以及各種生冷制品,，五為發(fā)動(dòng)血之物,，如辣椒，胡椒等,，六為發(fā)滯氣之品,，如土豆，蓮子,，芡實(shí)以及各類豆制品,。

4鵪鶉蛋不可多吃

鵪鶉蛋雖然是發(fā)物，但是適量食用并不會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生不利影響,，反而會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生很好的保健作用,，一般一天食用2-3個(gè)即可，如果大量多吃,，因?yàn)轾g鶉蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)于人體來說屬于以異性蛋白,，有許多人過量食用這些異性蛋白質(zhì)會(huì)出現(xiàn)病態(tài)反應(yīng)，會(huì)引起不適,。

此外鵪鶉蛋中含有膽固醇，雖說量不多,，但是大量多吃會(huì)導(dǎo)致機(jī)體中膽固醇含量增加,，嚴(yán)重引起心腦血管疾病。