餃子作為中華民族的一道傳統(tǒng)美食,，受到了很多人的歡迎。而餃子在制作起來是比較麻煩的,，又要調(diào)餡料,，又要搟面皮，可以說一項巨大的烹飪工程了,。正因此,，很多想吃餃子而又沒有時間自己做餃子的人，都會選擇購買速凍餃子,。那么,，速凍餃子如果化了的話，該如何處理呢,？

一,、餃子粘在一起怎么分開

冷凍餃子確實不好分開，教給大家一個小竅門：先別急著把餃子弄開,，先把水燒開,，然后往水里加鹽,，再把餃子放里，這樣,，撈出的餃子就不連著了!

二,、速凍餃子化了粘在一起怎么辦

或許可以試下把水煮開了再放餃子，加快蛋白質變性過程,，另外沸騰的水也會不斷沖散餃子,，防止粘連。

有許多人說加鹽會有用,，事實上在面皮上加鹽能提高面皮韌度,，但在水中加鹽是否能減少糊化這個并不清楚。

還有就是,，有數(shù)據(jù)表明淀粉中蛋白質含量會影響糊化的速率,，簡單來說就是蛋白質含量高，面粉的糊化就會減少,?？梢試L試在制造面皮時添加雞蛋增加蛋白質含量(竹升面)。

三,、速凍餃子怎么煮好吃

1,、煮速凍餃子的水要多，要加適量鹽,，增加餃子皮的耐煮力,。

2、煮沸水才放速凍餃子下鍋,，還要不時充分攪拌,，防止餃子粘鍋。

3,、別讓水沸騰得太厲害,，否則餃子容易破掉，可在水開后,，添入少許涼水,，待水開后再加涼水，如此反復三次便可,。

4,、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會慢慢變軟,，如果餃子漂浮在水面上,，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。

5,、速凍餃子凍的時間太長,，餃子皮的水分會蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟,，還會有點夾生,，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子,。自己家包的餃子,，由于皮可能會厚一點，冰凍后拿出來煮,，煮熟的時間可能會較長,，大家多試幾次就能找到規(guī)律。