西紅柿可以作為一種蔬菜食用也可以作為水果食用,。西紅柿是一種非常好的食物,，因?yàn)樗腥梭w需要的豐富的維生素。經(jīng)常吃西紅柿的人皮膚會發(fā)生美白的變化,，而且也會提高人體免疫力,，增強(qiáng)抵抗力。避免發(fā)生一些重大疾病問題,，有助于人體健康,。只是西紅柿發(fā)苦是怎么回事呢？
這種現(xiàn)象多由下列因素引起：
(1)氮肥施用過多,，水分足,，秧苗徒長，葉片肥大,、遮光重,，果實(shí)不見陽光，長個慢,，上色難,。
(2)氮肥多還會抑制根系對鉀,、鈣、鎂等肥料元素的吸收,，誘發(fā)生理性筋腐果發(fā)生,，果實(shí)著色不良。
植株高度超過160厘米,，下部葉幕層光照弱,，溫度低，果實(shí)生長緩慢,，不易著色。
預(yù)防方法：
(1)減少氮肥使用量,，適當(dāng)增施磷鉀肥和微肥,，坐果前控制灌水，防止秧苗徒長,。
(2)澆水前2殉天結(jié)合噴藥,，植株噴灑2000倍助壯素藥液，預(yù)防葉片生長肥大,，避免行間光照不足,。
(3)嚴(yán)格控制植株高度在150厘米左右，防止下部光照惡化,、溫度偏低,。
(4)科學(xué)使用“天達(dá)-2116”，提高番茄抗逆低溫,、弱光的能力,，增強(qiáng)葉片光合作用。
(5)適當(dāng)疏葉,，改善下部光照條件,。
食用事項(xiàng)
一、不宜生吃,，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女,。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱,，則以生吃為佳,。
二、不宜空腹吃,，空腹時胃酸分泌量增多,，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛,，造成胃不適,、胃脹痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄,，因含有毒的龍葵堿,。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀,，多吃了,，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈,、惡心,、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀,，嚴(yán)重的還會發(fā)生生命危險,。
四、不宜長時高溫加熱,，因番茄紅素遇光,、熱和氧氣容易分解，失去保健作用,。因此,，烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱
