發(fā)現(xiàn)不少人在生活當(dāng)中都有吃過黑豆,，也都知道黑豆的功效很高，可是大家卻沒有想到原來黑豆也是可以造假的,，因?yàn)橛械暮诙怪虚g是黃色的,，有的黑豆中間是青色的，所以大家需要知道如何去辨別黑豆的真假,，避免我們在購買黑豆的時候,，因?yàn)橘I了假的黑豆或者劣質(zhì)的黑豆。

1,、黑豆有兩種,，如果按黑豆的仁來區(qū)別，一種黑豆仁是黃色的,；一種是青仁（綠色的）黑豆,，可以發(fā)綠的長豆芽，一般是做藥材用的,。之前我以為只有青仁是真正黑豆,，其實(shí)是錯誤的，黑豆也有黃仁的,，有點(diǎn)人還說有白色的至今我還沒有買到,，暫不討論；

2,、黑豆分藥用和食用兩種,。藥用黑豆是綠心，食用黑豆是黃心,。

3,、鑒別黑豆,，一是看豆衣,。真黑豆剝開豆衣里面是白色。因豆衣很薄,，染色黑豆顏色會滲透內(nèi)皮,，把黑衣剝開后可以看黑衣內(nèi)側(cè)也會變色。真正的黑豆是豆皮顏色光亮有澤,，如果因?yàn)榻煌ㄟ\(yùn)輸模糊不清,，只要用手擦擦就光亮有澤,，而假黑豆不管怎么擦，都沒有光澤,；

4,、鑒別黑豆，二是看外觀,。真黑豆的中間有"小白點(diǎn)",。而經(jīng)過染色的黑豆這"小白點(diǎn)"會被染顏色。

5,、鑒別黑豆,，三是擦表皮。把黑豆沾點(diǎn)水,，然后在白紙上擦,，真黑豆用力在白紙上擦不掉色。而染色黑豆的顏色經(jīng)摩擦?xí)拱准埳狭粝骂伾?p align="center">

在買黑豆的過程中,，通過以上5點(diǎn),，仔細(xì)鑒別，就會買到真正的黑豆,，不會在被那些不良的商販欺騙,；

黑豆的營養(yǎng)價值

黑豆又名黑大豆、烏豆,、櫓豆,、馬料豆、料豆,、枝仔豆,、冬豆子、零烏豆,，品種：有青仁黑豆,、黃仁黑豆兩種。黑豆BlackBean,，有豆中之王的美稱,，為豆科植物大豆的黑色種子，與黃大豆間種,，種皮黑色,。

營養(yǎng)價值

1、黑豆?fàn)I養(yǎng)全面,，含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素、礦物質(zhì)，有活血,、利水,、祛風(fēng)、解毒之功效,；

2,、黑豆中微量元素如鋅、銅,、鎂,、鉬、硒,、氟等的含量都很高,，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要,；

3,、黑豆皮為黑色，含有花青素,，花青素是很好的抗氧化劑來源,，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下,，抗氧化效果好,，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動,。日本是長壽國,，他們良好的飲食習(xí)慣值得我們學(xué)習(xí)和參考，那么日本人日常生活中都喜歡吃什么呢,？下面主要介紹的食品就是黑豆,。