山藥是常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高的食物，每年到了冬天的時(shí)候,，大家經(jīng)常會(huì)用山藥?kù)覝?，山藥燉出?lái)的湯非常鮮美，而且沒(méi)有什么特別的怪味,，所以口感是很好的,，黑豆經(jīng)常吃可以讓眼睛和頭發(fā)變得更加明亮，所以黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高,，山藥和黑豆可以放在一起吃,，口感也特別的好，還有助于吸收,。
黨參淮山黑豆豬腳湯
材料
豬腳一只,，黑豆，兩條黨參,，五六片淮山,，幾條玉竹，一片陳皮
做法
1,、豬腳(比豬手肉少)一只用開(kāi)水焯過(guò)洗凈,。
2、放入砂鍋,，加入適量清水,、一把黑豆、兩條黨參,、五六片淮山,、幾條玉竹、一片陳皮,。
3,、大火燒開(kāi)水后，轉(zhuǎn)小火慢煲到黑豆軟就可以了,。
紅棗黑豆鯉魚(yú)湯
材料
鯉魚(yú)1條（約500克） 紅棗10粒 黑豆20克 鹽1茶匙（5克） 姜1小塊 清水1500毫升
做法
1.將鯉魚(yú)去鱗,、去鰓、去內(nèi)臟（一般這些在買(mǎi)魚(yú)時(shí)可以讓賣(mài)主代為處理）,，洗凈后控干水分,，并用紙巾將魚(yú)身徹底擦干。
2.鍋中不放油，把黑豆放入鍋中,，用小火炒至豆殼裂開(kāi),。然后再洗凈，并瀝干水分備用,。
3.在不粘鍋中倒入油,，大火加熱至7成熱時(shí)，放入鯉魚(yú)煎至雙面金黃后撈出,。
4.將煎過(guò)的鯉魚(yú)放入湯鍋中,，一次性加入開(kāi)水，然后加入黑豆,，紅棗,，和去皮切片的姜片，大火煮沸后,，蓋上蓋子,，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
5.食用前,，放入鹽調(diào)味即可,。
小訣竅
1.鯉魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩，富含很多人體需要的營(yíng)養(yǎng)素,，很多中醫(yī)都認(rèn)為鯉魚(yú)有滋補(bǔ),、健胃、利水和通乳的作用,。
2.通常在煲湯的時(shí)候,，肉湯大多需要煲制2個(gè)小時(shí)左右，而魚(yú)湯通常在1小時(shí)左右就可以了,。
3.魚(yú)湯經(jīng)過(guò)1小時(shí)的煲煮,，魚(yú)肉會(huì)有些散爛，如果擔(dān)心在喝湯時(shí)有魚(yú)刺,，可以把煎過(guò)的鯉魚(yú)用紗布包裹起來(lái),，再放入湯煲中燉煮。
4.黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富,，多吃黑豆可以起到滋補(bǔ)腎臟的作用,，很多人推薦想要孩子的人應(yīng)該多吃為好。除此之外,，黑豆還有養(yǎng)顏和烏發(fā)的作用,。
4.炒過(guò)之后的黑豆，有一種特殊的香味,，而且用炒過(guò)的黑豆煲湯,，它的營(yíng)養(yǎng)功效能更好的溶解在湯里,。
山藥炒肉片
材料
材料：豬里脊肉150克，山藥150克,，植物油20克,，蔥10克，姜10克,，鹽5克，高湯20克,，生抽20克,，花椒水10克，雞精3克,，淀粉3克
做法
1,、豬肉切片放入碗中，加生抽,、雞精,、淀粉腌制十分鐘備用；
2,、山藥洗凈切片,、蔥、姜切絲,、并把生抽,、鹽、花椒水,、雞精和高湯放在一個(gè)碗內(nèi)攪拌之雞精和鹽溶化,。
3、炒鍋內(nèi)放油,，油溫六成熱時(shí),，把腌好的肉片放入鍋內(nèi)滑開(kāi)，炒之豬肉變色,，放蔥,、姜絲煸炒，再放山藥片翻炒幾下,，然后,，放調(diào)好的汁均勻翻炒半分鐘即可出鍋。
小訣竅
1,、如家里沒(méi)有高湯可用清水代替,；
2、切記,，配料一定要先兌在一起,，這樣做是便于往鍋里放時(shí)節(jié)省時(shí)間,。炒出來(lái)的山藥才脆。
