喝酸奶必須注意的5大禁忌
酸奶系指以新鮮牛乳為原料，添加適量的砂糖,，經(jīng)巴氏殺菌和冷卻后加入純?nèi)樗峋l(fā)酵劑，經(jīng)保溫發(fā)酵而制成的產(chǎn)品,。
酸奶的種類(lèi)：傳統(tǒng)的酸奶通常按生產(chǎn)方法分為兩類(lèi)：
(1)凝固型酸奶：牛乳在添加生產(chǎn)發(fā)酵劑后立即進(jìn)行包裝,，并在包裝容器中發(fā)酵而成。
(2)攪拌型酸奶：在發(fā)酵罐中接種生產(chǎn)發(fā)酵劑,。凝固后,，再加以攪拌入杯或其它容器中。此外,，還可根據(jù)脂肪含量高低將酸奶區(qū)分為：高脂酸奶,、全脂酸奶、低脂酸奶,、脫脂酸奶等4種,。
喝酸奶“禁忌”
1、并非量越大越好
許多人喜歡喝酸奶,，甚至把它當(dāng)成了飲料,，每天好幾瓶。專(zhuān)家指出,，喝酸奶并非越多越好,，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量,。
記者看到,，蒙牛冠益乳所標(biāo)示的適宜人群為“腸道功能紊亂者、免疫力低下者”,，用法用量為“每日二次,，每次一杯”。專(zhuān)家指出,，保健食品是具有特定功效的功能性食品,，不能像普通食品一樣隨意大量食用，而是要注意適宜人群和用法用量,，不要過(guò)量食用,。
2、空腹別喝飯后喝
由于胃酸有殺菌功效,，因此,，最好不要在空腹時(shí)喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯后喝效果比較好,。為了保留酸奶所含益生菌的活性,，喝酸奶前后最好別喝熱飲。
3、只能冷藏不能加熱
很多人知道酸奶里千千萬(wàn)萬(wàn)的“菌”是好東西,，但卻不知道如何留住它們,。南慶賢教授介紹，在酸奶剛生產(chǎn)出來(lái)時(shí),，里面都是活菌,，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來(lái)。還有人喜歡把酸奶熱了喝,，這種做法更是暴殄天物了,。
4、想喝水果酸奶自己加
專(zhuān)家提醒,，如果想豐富酸奶的口味,，不妨自己在家添加，果料,、果醬,、果漿都是經(jīng)過(guò)多道工藝加工的，其天然性當(dāng)然不如新鮮的水果,，如果想增加酸奶的口味,，不妨自己在家把水果切塊后放進(jìn)酸奶。
5,、酸奶不是越稠越好
很多消費(fèi)者認(rèn)為酸奶越稠越好,，但其實(shí)很多很稠的酸奶只是因?yàn)榧尤肓烁鞣N增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯,、果膠,、明膠，過(guò)多的增稠劑雖然滿足了口感,，但對(duì)身體并無(wú)益處,。
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