酸奶多喝的4大功效
酸奶系指以新鮮牛乳為原料,，添加適量的砂糖,，經(jīng)巴氏殺菌和冷卻后加入純?nèi)樗峋l(fā)酵劑，經(jīng)保溫發(fā)酵而制成的產(chǎn)品。
酸奶的種類(lèi)：傳統(tǒng)的酸奶通常按生產(chǎn)方法分為兩類(lèi)：
(1)凝固型酸奶：牛乳在添加生產(chǎn)發(fā)酵劑后立即進(jìn)行包裝，并在包裝容器中發(fā)酵而成,。
(2)攪拌型酸奶：在發(fā)酵罐中接種生產(chǎn)發(fā)酵劑。凝固后,，再加以攪拌入杯或其它容器中,。此外，還可根據(jù)脂肪含量高低將酸奶區(qū)分為：高脂酸奶,、全脂酸奶,、低脂酸奶、脫脂酸奶等4種,。
酸奶的功效：
(1)飲用酸奶可克服乳糖不適應(yīng)癥,。有一部分人對(duì)鮮奶中乳糖有過(guò)敏癥，進(jìn)食鮮奶后發(fā)生腹瀉,、腹鳴,、消化不良癥。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性,，促進(jìn)乳糖的分解，防止乳糖不耐癥,。因此乳糖酶不充足的人,，可以安心食用。
(2)酸奶可以降低膽固醇,。酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸,。常飲酸奶可明顯降低膽固醇，從而可預(yù)防老年人心血管疾病,。
(3)酸奶對(duì)便秘和細(xì)菌性腹淀有預(yù)防作用,。酸奶中產(chǎn)生的有機(jī)酸可增加腸蠕動(dòng)，刺激胃液分泌,，并抑制癌細(xì)胞增殖作用,，對(duì)治癌有一定的效果,。
(4)酸奶具有美容作用。常飲酸奶能夠潤(rùn)膚,、明目,、固齒、健發(fā),。其原因是酸奶中含有豐富的鈣更易于消化吸收,，利用率高，有益于牙齒,，骨骼;酸奶中還有多種維生素,，其中維生素A和維生素B2都有益于眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益于頭發(fā);同時(shí)，由于酸奶能夠改善消化功能,，防止便秘,，抑制有害物質(zhì)如酚吲哚及胺類(lèi)化合物在腸道內(nèi)產(chǎn)生和積累，因而能防止細(xì)胞老化,，使皮膚白晰而健美,。
專(zhuān)家指出，部分益生菌可以改善腸道菌群失調(diào),、便秘,，適合便秘的人食用，但本身就腹瀉的人則不適合大量食用,，可能會(huì)加重腹瀉,。
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