雨水節(jié)氣吃什么,，吃豆苗。豆苗,，俗稱豌豆藤,。豆苗作為食品，早在李時(shí)珍的《本草綱目》中就有記載：“豌豆種出西湖,，今北土甚多,，九月下種，苗生柔弱如蔓,，有須,，葉似蒺藜葉，兩兩相對(duì),，嫩時(shí)可食,。”豆苗是豌豆萌發(fā)出2～4個(gè)子葉時(shí)的幼苗,，鮮嫩清香,，最適宜做湯。

豆苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與豌豆大致相同,。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶,，具有抗癌防癌的作用。豆苗所含的止杈酸,、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),，具有抗菌消炎、增強(qiáng)新陳代謝的功能。豆苗中含有較為豐富的纖維素,，可以防止便秘,，有清腸作用。豆苗還含有極多的鈣質(zhì),、維生素B,、C和胡蘿卜素。

中醫(yī)認(rèn)為,，豆苗性涼微寒,，具清熱作用,，春天吃可清熱祛火,，還助于使皮膚光滑柔軟。另外,，豆苗還有利于消除水腫,。

豆苗的吃法很多，下面向大家推薦一道豆苗蘑菇湯,?；静牧暇褪嵌姑纭⒖谀?、金針菇等,。在事先燉好的雞湯或高湯（白水亦可）中放兩片姜，加入口蘑,。水開后,，加入金針菇，煮3分鐘,，再放入豆苗,，加少許鹽，注意不要蓋蓋子,，水再開后關(guān)火,，點(diǎn)入香油出鍋即可。