端午節(jié)越來(lái)越近了,，到處彌漫著粽子獨(dú)有的香味,。粽子在很多人的記憶里都是媽媽的味道，因?yàn)樾r(shí)候吃的粽子大都是媽媽包的,。如果你想回味一下童年的味道,，不妨跟著我們一起來(lái)自己包粽子吧。

　　那么粽子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何呢?

　　粽子的主要成分是糯米,，每100克糯米含348千卡能量,，一個(gè)粽子大概用1兩糯米做成，因此含能量174千卡,。如果是肉粽,，能量則會(huì)更高。豆沙粽一般含有糖,，而且豆沙可能用動(dòng)物油炒過(guò),，能量也很高。而一碗2兩米飯的能量約為120千卡,，一個(gè)2兩饅頭能量為220千卡,。從這些數(shù)字不難看出，一個(gè)粽子相當(dāng)于一碗米飯,，如果算上里面的肉,、油等,，一個(gè)粽子的能量要比一碗飯的能量高很多。

　　健康吃“粽”有竅門

　　雖然專家們建議美味的粽子不可多吃,，但只要掌握好竅門,，美味與健康其實(shí)可以兼得。

　　注重高纖：粽子使用的糯米所需消化時(shí)間較長(zhǎng),，胃腸排空需時(shí)較久，容易造成胃酸過(guò)多,、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀,，若主料能以部分的雜糧米、紅豆,、薏仁,、山藥、芋頭或紅薯取代,，不僅可增加纖維質(zhì)含量,，減少腸胃負(fù)擔(dān)，更有益于健康,。

　　少油低熱量：肉粽早已成為“粽族”中的主角,，但它的缺陷是飽和脂肪含量高,。如果能改用瘦肉,，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代,，除了少油,、低熱量外，還別有一番風(fēng)味呢!

　　詳讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示：現(xiàn)在許多包裝粽已經(jīng)開(kāi)始標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分了,。營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)示包括每份重量或每100克所含的熱量,、蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物與鈉含量,，但消費(fèi)者常誤以為營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示上的數(shù)據(jù)就是一個(gè)粽子提供的熱量與營(yíng)養(yǎng)素，正確的方法是以每份的重量或每100克與一個(gè)粽子的實(shí)際重量去換算,。因此,，養(yǎng)成閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的習(xí)慣，購(gòu)買符合個(gè)人需求的粽子,，才能讓這個(gè)端午節(jié)既美味又健康,。

　　食物搭配：端午節(jié)前后可別餐餐以粽果腹,，而忘記其他種類食物的攝取，因?yàn)轸兆右话阒荒芴峁┝箢愂澄镏械闹魇?、肉類與油脂,。建議搭配時(shí)令蔬菜，餐后來(lái)一份水果,，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡,，還可過(guò)個(gè)輕輕松松、腸胃無(wú)負(fù)擔(dān)的端午節(jié)!

　　自制紅棗粽

　　材料：糯米500g,，棗適量,。做法：

　　1.糯米洗凈，提前泡發(fā)24個(gè)小時(shí),。2.粽葉用水洗凈,。

　　3.將糯米放進(jìn)卷成圓錐形狀的粽葉里。

　　4.放入紅棗,，再往上鋪一層糯米,，這時(shí)圓筒的糯米放得滿滿的。

　　5.棕葉首尾相疊放好,，把上面的葉子向下折,，包好，不要漏米,，用繩子捆好,。

　　6.包好的粽子放入鍋里，鍋里放入適量的水,。

　　7.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮大概兩個(gè)小時(shí)左右即可,。

　　8.粽子出鍋后放入涼水中，這樣吃起來(lái)口感更好,。