端午節(jié)越來越近了,，到處彌漫著粽子獨有的香味。粽子在很多人的記憶里都是媽媽的味道,，因為小時候吃的粽子大都是媽媽包的,。如果你想回味一下童年的味道，不妨跟著我們一起來自己包粽子吧,。

　　那么粽子的營養(yǎng)價值如何呢?

　　粽子的主要成分是糯米,，每100克糯米含348千卡能量,，一個粽子大概用1兩糯米做成，因此含能量174千卡,。如果是肉粽,，能量則會更高。豆沙粽一般含有糖,，而且豆沙可能用動物油炒過,，能量也很高。而一碗2兩米飯的能量約為120千卡,，一個2兩饅頭能量為220千卡,。從這些數(shù)字不難看出，一個粽子相當于一碗米飯,，如果算上里面的肉、油等,，一個粽子的能量要比一碗飯的能量高很多,。

　　健康吃“粽”有竅門

　　雖然專家們建議美味的粽子不可多吃，但只要掌握好竅門,，美味與健康其實可以兼得,。

　　注重高纖：粽子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久,，容易造成胃酸過多,、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀，若主料能以部分的雜糧米,、紅豆,、薏仁,、山藥,、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質含量,，減少腸胃負擔,，更有益于健康。

　　少油低熱量：肉粽早已成為“粽族”中的主角,，但它的缺陷是飽和脂肪含量高,。如果能改用瘦肉，甚至以雞肉,、海鮮或魚肉取代,，除了少油、低熱量外,，還別有一番風味呢!

　　詳讀營養(yǎng)標示：現(xiàn)在許多包裝粽已經(jīng)開始標示營養(yǎng)成分了,。營養(yǎng)成分的標示包括每份重量或每100克所含的熱量,、蛋白質、脂肪,、碳水化合物與鈉含量,，但消費者常誤以為營養(yǎng)標示上的數(shù)據(jù)就是一個粽子提供的熱量與營養(yǎng)素，正確的方法是以每份的重量或每100克與一個粽子的實際重量去換算,。因此,，養(yǎng)成閱讀營養(yǎng)標示的習慣，購買符合個人需求的粽子,，才能讓這個端午節(jié)既美味又健康,。

　　食物搭配：端午節(jié)前后可別餐餐以粽果腹，而忘記其他種類食物的攝取,，因為粽子一般只能提供六大類食物中的主食,、肉類與油脂。建議搭配時令蔬菜,，餐后來一份水果,，不僅營養(yǎng)均衡，還可過個輕輕松松,、腸胃無負擔的端午節(jié)!

　　自制紅棗粽

　　材料：糯米500g,，棗適量。做法：

　　1.糯米洗凈,，提前泡發(fā)24個小時,。2.粽葉用水洗凈。

　　3.將糯米放進卷成圓錐形狀的粽葉里,。

　　4.放入紅棗,，再往上鋪一層糯米，這時圓筒的糯米放得滿滿的,。

　　5.棕葉首尾相疊放好,，把上面的葉子向下折，包好,，不要漏米,，用繩子捆好。

　　6.包好的粽子放入鍋里,，鍋里放入適量的水,。

　　7.大火煮開后轉中火煮大概兩個小時左右即可。

　　8.粽子出鍋后放入涼水中,，這樣吃起來口感更好,。