記得小時(shí)候過端午節(jié),，都是自己家做粽子,。一是，計(jì)劃經(jīng)濟(jì),，商場里沒有粽子賣,；二是,，當(dāng)時(shí)收入低,，有也買不起啊,！家里做粽子比較費(fèi)時(shí),、費(fèi)火，那時(shí)候沒有賣粽葉的,，要自己去采葦葉,，找葉寬的、長的一片一片采下來,，拿回家里洗凈備用,。還要泡米，準(zhǔn)備紅棗,。包粽子時(shí),，一般用兩、三片粽葉,，包出有棱有角好看的形狀,，用線扎好。不同口味的粽子用不同顏色的線扎,，以示區(qū)別,。粽子包好后，碼放在八印的大鐵鍋里,，放些水,，先是大火燒開，再用小火慢慢煮蒸,，要用小半天呢,。開鍋后,，糯米的純香、大棗的甜香和著粽葉的清香,，漸漸地在屋里彌漫開來,，一會兒滿屋飄香，還沒吃到口里,，已經(jīng)津液滿嘴啦,，哈哈，饞的唄,！一般是在端午節(jié)前一天晚上煮好粽子,，就放在鍋里，第二天早上吃時(shí)冷熱正好,。抵制不住粽香誘惑的,，還沒等放涼，就迫不及待地解開扎線,，剝開粽葉,，吸口粽香，咬一口粽仁,，……,，粽葉在手中不斷翻轉(zhuǎn)抖動，等吃到小棗時(shí),，還有一種意外收獲的感覺,。吃好了，把粽葉洗凈下次再用,。在端午節(jié)緬懷屈原的同時(shí),，做粽子、吃粽子的過程也是一種享受,。過去都是自家包粽子,，現(xiàn)在很少有人費(fèi)時(shí)間和精力自己做了。超市里各色品種應(yīng)有盡有,，付出金錢,，換來粽子，但很難體會制作過程的樂趣了,。
粽子有南北之分,，北方的以甜為主，有紅棗粽,、赤豆粽,、蜜餞粽、豆沙粽,、瓜仁粽,、八寶粽等,；南方以咸為主，有豬肉粽,、火腿粽,、蛋黃粽、香腸粽,、蝦仁粽,、肉丁粽等。北方粽的代表主要有北京粽和山東粽,，南方的要多一些,，包括廣東粽、閩南粽,、寧波粽,、嘉興粽、蘇州粽,、四川粽,、海南粽和臺灣粽。形狀有三角形,、四角形,、長方形,、方錐形,。
粽子傳承了我國的飲食文化，給我們帶來飲食的愉悅的同時(shí),，我們需要了解一下粽子的營養(yǎng)含量特點(diǎn),。粽子的主要成分是糯米，每100克糯米含348千卡能量,，一碗2兩米飯的能量約為120千卡,，一個(gè)2兩饅頭能量為220千卡。一個(gè)粽子用1兩糯米做成,，則含能量174千卡,；如果是肉粽，能量還會更高的,。豆沙粽一般含有糖,，豆沙可能用動物油炒過，能量也很高,。從這些數(shù)字可以看出,，一個(gè)粽子相當(dāng)于一碗飯，如果算上里面的肉,、油等,，一個(gè)粽子的能量,，要比一碗飯的能量高很多。因此,，建議吃粽子時(shí)：
1,、要注意粽子的個(gè)頭分量，要適當(dāng)減少主食的攝入,。肉粽一次不宜多吃時(shí),。
2、佐以涼拌菜,，再來一碗清淡的湯,，如冬瓜湯、青菜湯,、絲瓜湯等,，以增加膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素的攝取,。
3,、老人、孩子以及胃腸功能較差的人,，不宜多吃,。
4、糯米比饅頭及其他種類大米在吃后導(dǎo)致血糖升高的速度要快,。血糖不穩(wěn)定或患有糖尿病的人,，要加以注意。
5,、血脂偏高,、高血壓或冠心病，就不宜吃肉粽,，這些粽子含有較多的動物脂肪,。
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