雖然我們知道為了身體健康應(yīng)該膳食平衡,，應(yīng)該營(yíng)養(yǎng)適量，可究竟身體最需要什么你知道么,？以下六個(gè)身體的小細(xì)節(jié)可以幫你判斷你到底缺了什么,。

　　信號(hào)1：頭發(fā)干燥、變細(xì),、易斷,、脫發(fā)

　　可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：蛋白質(zhì)、能量,、脂肪酸,、微量元素鋅。

　　營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：每日保證主食的攝入,。每日保證3兩瘦肉,、1個(gè)雞蛋、250毫升牛奶,，以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，同時(shí)可增加必需脂肪酸攝入。

　　每周攝入2～3次海魚(yú)，并可多吃些牡蠣,，以增加微量元素鋅,。

　　信號(hào)2：夜晚視力降低

　　可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：維生素A

　　營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動(dòng)物的形式提供維生素A,，后者吸收效率更高,。應(yīng)注意的是，維生素A是溶解于油脂而不溶解于水的維生素,，因此用植物油烹炒胡蘿卜比生吃胡蘿卜,，維生素A的吸收效率可大為提高。

　　膳食物中的維生素A來(lái)源于兩部分：一部分是直接來(lái)源于動(dòng)物性食物提供的視黃醇,，例如動(dòng)物肝臟,、蛋黃、奶油,、其它動(dòng)物內(nèi)臟等,；另一部分則來(lái)源于富含胡蘿卜素的黃綠色蔬菜和水果，如胡蘿卜,、油菜,、辣椒、番茄和橘等,。

　　信號(hào)3：舌炎,、舌裂、舌水腫

　　可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：B族維生素,。

　　營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：長(zhǎng)期進(jìn)食精細(xì)米面,、長(zhǎng)期吃素食，很容易造成B族維生素的缺失,。為此,，應(yīng)主食粗細(xì)搭配、葷素搭配,。有吃素習(xí)慣的話,，每日應(yīng)補(bǔ)充一定量的復(fù)合維生素B族藥物制劑。

　　信號(hào)4：嘴角干裂

　　可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：核黃素和煙酸,。

　　營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：核黃素（維生素B1）在不同食物中含量差異很大,。動(dòng)物肝臟、雞蛋黃,、奶類(lèi)等含量較為豐富,。為此，每周應(yīng)補(bǔ)充1次（2～3兩）豬肝,、每日應(yīng)補(bǔ)充250毫升牛奶和一個(gè)雞蛋,。

　　應(yīng)注意對(duì)谷類(lèi)食品進(jìn)行加工可造成維生素B1的大量丟失,，如精白米維生素B1保存率僅有11%，小麥標(biāo)準(zhǔn)粉維生素B1保存率僅有35%,，因此主食應(yīng)注意粗細(xì)搭配,。而煙酸主要來(lái)自動(dòng)物性食物，特別是豬肝,、雞肝等,。

　　信號(hào)5：牙齦出血

　　可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：維生素C。

　　營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：維生素C是最容易缺乏的維生素,，因?yàn)樗鼘?duì)生存條件的要求較為苛刻,，光線、溫度,、儲(chǔ)存和烹調(diào)方法都會(huì)造成維生素C的破壞或流失,。因此，每日應(yīng)大量進(jìn)食新鮮蔬菜和水果,，最好能攝入1斤左右的蔬菜和2～3個(gè)水果,，其中，蔬菜的烹調(diào)方法以熱炒和涼拌結(jié)合為好,。

　　維生素C的食物來(lái)源：主要來(lái)源于新鮮的蔬菜和水果,，如辣椒、菠菜,、西紅柿,、橘、橙,、酸棗等,；動(dòng)物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C,。

　　信號(hào)6：味覺(jué)減退

　　可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：鋅,。

　　營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：適量增加貝殼類(lèi)食物，如牡蠣,、扇貝等,，是補(bǔ)充微量元素鋅的有效手段。另外,，每日確保1個(gè)雞蛋,、3兩紅色肉類(lèi)和1兩豆類(lèi)也是補(bǔ)充微量元素鋅所必需的。

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　　身體八大營(yíng)養(yǎng)素你該吃什么補(bǔ)

　　1,、葉酸 400微克/日

　　最佳來(lái)源：蘆筍,、甜菜、椰菜,、強(qiáng)化麥片

　　2,、維他命B 61.5毫克/日

　　最佳來(lái)源：比目魚(yú)、鯡魚(yú)、金槍魚(yú),、瘦牛排,、雞胸肉、香蕉,、土豆

　　3,、維他命C 75毫克/日

　　最佳來(lái)源：哈密瓜、椰菜,、葡萄汁,、橙汁、草莓,、菜椒

　　4,、維他命E 23個(gè)國(guó)際單位，15毫克/日

　　最佳來(lái)源：花生醬,、葵花油,、紅花油、榛子,、葵花子

　　5,、鈣 1000毫克/日，50歲以上1200毫克/日

　　最佳來(lái)源：甘藍(lán),、脫脂奶,、酸奶酪、沙丁魚(yú)

　　6,、鐵 15毫克/日,，50歲以上10毫克/日

　　最佳來(lái)源：瘦牛排、蝦,、加強(qiáng)型早餐奶酪,、小麥、扁豆,、杏脯,、豆腐、牡蠣

　　7,、鎂 320毫克/日

　　最佳來(lái)源：蕎麥,、豆腐、杏仁,、葵花子

　　8,、鋅 12毫克/日

　　最佳來(lái)源：牛排、豬排,、小牛肉,、豆腐,、牡蠣

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