進入21世紀,，我國人民為了避免走飲食不科學的老路,，減少肥胖癥、糖尿病,、心臟病,、高血壓和癌癥等“富貴病”，營養(yǎng)學家提出要采用科學的飲食方法,?！?p>　　1.營養(yǎng)要平衡：攝取的各種營養(yǎng)素比例要恰當，攝入量與機體需要量保持平衡,。所需熱能與熱能來源配比平衡,，氨基酸平衡，脂肪酸平衡,，酸堿平衡,，維生素平衡，無機鹽(常量元素及微量元素)平衡,。

　　2.食深色食品：一般深色,、濃色的天然食品，營養(yǎng)價值高,，所含維生素,、微量元素、無機鹽多,，對人體有保健作用,。過多吃淡色天然食品，對人體健康不利,，如淡色的蔬菜,、糖(精制砂糖)、鹽(精制的鹽),、精面米等,。

　　3.品種要多樣：任何一種天然食物都不可能提供人體所需的全部營養(yǎng)，因此不可偏食,。常規(guī)膳食每天須包括谷,、薯類、動物性食物,、大豆及其制品,、蔬菜、水果等,。同一類食物也要經常變換不同的品種,，還要與多品種的副食及零食結合混食。

　　4.勿吃厚味：燒,、烤,、煎、炸等油膩食物,，在人體中難于消化吸收,，增加了胃腸的負擔，又破壞了天然風味,。過咸,、過膩的食物是高血壓、心血管疾病誘發(fā)因素,。過甜的食品與肥胖癥,、糖尿心血管病有密切關系。

　　5.食物搭配應科學：主食,、副食和零食搭配合理,，粗細糧結合。糖類,、脂肪和蛋白質的比例一般為58%,、30%、12%,，同時應十分重視對微量元素和膳食纖維的攝取,。

　　6.天然無害：提倡吃天然食品，食物原料及生產制作食品的輔助材料,，包括色素,、香料、調味品及添加劑等,，均應為天然物質,，而不是人工化學合成物。

　　科學的飲食方法概括起來為16個字：講究營養(yǎng),，重視保健,，力求科學，保證衛(wèi)生

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