中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長,、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員楊曉光稱，隨著膳食結(jié)構(gòu)的變化,，中國內(nèi)地也出現(xiàn)了很多不合理因素,，面臨著雙重挑戰(zhàn)。

　　楊曉光在國家衛(wèi)生部舉行的專題新聞發(fā)布會上說,，全國居民健康調(diào)查結(jié)果顯示：內(nèi)地貧困地區(qū)一些兒童和老年人存在營養(yǎng)不良現(xiàn)象,，而大部分人群普遍存在微量營養(yǎng)素缺乏；突出表現(xiàn)是鐵缺乏，全國貧血患病率女性約百分之二十,，男性百分之十五,。

　　他指出，膳食結(jié)構(gòu)不合理因素包括：烹調(diào)油攝入量比較多,，脂肪攝入量比重在大城市已達百分之三十八,，比世界衛(wèi)生組織推薦標準高出百分之八；體力勞動減少,，肥胖,、高血壓和糖尿病患病率明顯增加等也都膳食結(jié)構(gòu)變化密切相關(guān)。

　　楊曉光在解讀《中國居民膳食指南(二00七)》時建議,，中國成人每天應(yīng)攝入三百到五百克蔬菜,，深色蔬菜最好達到一半。營養(yǎng)分析證實,，紅辣椒,、菠菜等深色蔬菜的維生素含量要比淺色蔬菜高很多。

　　他強調(diào),，獲取營養(yǎng)一是應(yīng)平衡膳食,，通過膳食選擇達到營養(yǎng)的需求；另一個是使用膳食補充劑,，　對于不能通過正常膳食滿足營養(yǎng)需要的人,，選擇適合自己的膳食補充劑是適當(dāng)?shù)摹?

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