中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員楊曉光稱,，隨著膳食結(jié)構(gòu)的變化,，中國(guó)內(nèi)地也出現(xiàn)了很多不合理因素，面臨著雙重挑戰(zhàn),。

　　楊曉光在國(guó)家衛(wèi)生部舉行的專題新聞發(fā)布會(huì)上說(shuō),，全國(guó)居民健康調(diào)查結(jié)果顯示：內(nèi)地貧困地區(qū)一些兒童和老年人存在營(yíng)養(yǎng)不良現(xiàn)象，而大部分人群普遍存在微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏,；突出表現(xiàn)是鐵缺乏,，全國(guó)貧血患病率女性約百分之二十,，男性百分之十五,。

　　他指出，膳食結(jié)構(gòu)不合理因素包括：烹調(diào)油攝入量比較多,，脂肪攝入量比重在大城市已達(dá)百分之三十八,，比世界衛(wèi)生組織推薦標(biāo)準(zhǔn)高出百分之八；體力勞動(dòng)減少,，肥胖,、高血壓和糖尿病患病率明顯增加等也都膳食結(jié)構(gòu)變化密切相關(guān),。

　　楊曉光在解讀《中國(guó)居民膳食指南(二00七)》時(shí)建議，中國(guó)成人每天應(yīng)攝入三百到五百克蔬菜,，深色蔬菜最好達(dá)到一半,。營(yíng)養(yǎng)分析證實(shí)，紅辣椒,、菠菜等深色蔬菜的維生素含量要比淺色蔬菜高很多,。

　　他強(qiáng)調(diào)，獲取營(yíng)養(yǎng)一是應(yīng)平衡膳食,，通過(guò)膳食選擇達(dá)到營(yíng)養(yǎng)的需求,；另一個(gè)是使用膳食補(bǔ)充劑，　對(duì)于不能通過(guò)正常膳食滿足營(yíng)養(yǎng)需要的人,，選擇適合自己的膳食補(bǔ)充劑是適當(dāng)?shù)摹?

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