火鍋在這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)越來越受到民眾的熱愛，休閑時(shí)間約上三五好友,，點(diǎn)一份火鍋,，簡單快捷，邊吃邊聊,，感覺甚好,。
然而痛風(fēng)患者卻只能避而遠(yuǎn)之，我們經(jīng)常有過這樣的經(jīng)歷,，打火鍋時(shí),，當(dāng)我們把肉和菜等放入鍋中后，就會(huì)出來很多泡沫,。這些泡沫究竟是什么,？是怎樣產(chǎn)生的？是否對(duì)人體有害,？該怎樣避免或去除呢,？那是因?yàn)榇蟛糠值幕疱佒腥忸愂潜容^多的,，火鍋里煮的食材產(chǎn)生了分子較大的嘌呤類的物質(zhì),，即大的蛋白質(zhì)類的物質(zhì)，例如紅,，白肉類中的動(dòng)物血液,，內(nèi)臟中的血液，海鮮中的蛋白質(zhì),。因?yàn)榛疱佒懈吆康泥堰?，機(jī)體嘌呤代謝紊亂，導(dǎo)致尿酸高,，便引起痛風(fēng),。那么痛風(fēng)患者到底能不能吃火鍋，如何吃呢,？一般來說,，痛風(fēng)病人應(yīng)該避免吃火鍋，但如果按照下面的細(xì)節(jié)方面注意一下,，引起痛風(fēng)的幾率將大大下降,。
一、首先是堿性的水分或者是食物
要多吃這類食物主要作用就是幫助痛風(fēng)病人體內(nèi)的尿酸發(fā)生中和作用,，處于不嚴(yán)重的痛風(fēng)期人群在吃火鍋的時(shí)候要多配備關(guān)于堿性食物和堿性水分的吸收,，預(yù)防痛風(fēng)病的發(fā)作。
吃火鍋配低氘水：火鍋內(nèi)酸性物質(zhì)比較多,，這時(shí)候不妨配一杯堿性的低氘水或者用低氘水做火鍋湯來綜合一下,。1、低氘水的ph值在7.2-7.6,，可綜合尿酸,，加速排泄；2、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)病的滑膜細(xì)胞在低氘水中生產(chǎn)受阻,，遠(yuǎn)低于普通水中的生長速度,；3、小分子團(tuán)水活性強(qiáng),，同時(shí)可增強(qiáng)嘌呤分解酶的活性,，使火鍋內(nèi)的嘌呤大大減少，大大降低急性痛風(fēng)的發(fā)作,。以往火鍋湯內(nèi)往往含有大量的嘌呤,，要盡量少喝，專家建議在火鍋開涮的半個(gè)小時(shí)內(nèi)喝較好,。
二,、多點(diǎn)素食
吃火鍋時(shí)多吃以素食為主的堿性食物。多涮薯類,、蔬菜,，可以適量吃豆腐。先涮食芋頭,、山藥,、紅薯等薯類食物，這樣可以增加飽腹感,，減少攝食量,。以薯類代替部分米面等主食更適合痛風(fēng)病友，因?yàn)樗染酌婧懈嗟牡V物質(zhì),、維生素和膳食纖維,，這都對(duì)痛風(fēng)患者有益。白菜,、圓白菜,、油菜、油麥菜,、菠菜等等蔬菜多是低嘌呤食物,，在涮食時(shí)可以去除蔬菜中的部分草酸，更有利于痛風(fēng)病友,。最近一些研究顯示豆腐可以替代魚肉作為蛋白補(bǔ)充,，痛風(fēng)病人可以適量食用。
三,、吃火鍋不要超過兩小時(shí)
吃火鍋的時(shí)間最好控制在兩小時(shí)內(nèi),，否則潛在危險(xiǎn)也會(huì)增大。
四,、蘸料的選擇
不要油碟 多以醋為主蘸料,，可適量加入蔥姜蒜芥末提味,。以醋代替香油、麻醬,、韭花醬等做蘸料,，不但能提升食物的味道，還能減少脂肪,、鹽的攝入,。如果在蘸料中再加入香芹粒,、青椒粒等,，又可以增加膳食纖維的攝入，對(duì)痛風(fēng)患者有益,。不要香油碟,，三四勺香油脂肪量就超過 30g了，脂肪攝入極易超標(biāo),。
五,、避免或去除火鍋泡沫的幾個(gè)小建議
一些能去除血水的肉類應(yīng)盡量清洗干凈；
使用新鮮優(yōu)質(zhì)的食用油,；
等鍋開后再放肉,，且不要一次性放太多食材；
當(dāng)出現(xiàn)泡沫時(shí),，可用勺子輕輕撇去,。
專家提醒廣大患者，飲食可以預(yù)防我們的疾病發(fā)生,，但是它不能完全治療,。得了痛風(fēng)病還是要及時(shí)的去正規(guī)醫(yī)院治療的。美味與健康往往不可兼得,，與家人朋友圍坐一桌,，享受一起進(jìn)餐的樂趣，吃完火鍋痛風(fēng)不發(fā)作,，比吃什么都重要,！你說呢？
