預(yù)防血管疾病 “紅黃綠白黑”是原則
“人的健康有四大基石,，即合理膳食,，適量運(yùn)動(dòng)，戒煙限酒,，心理平衡,。”夏萌強(qiáng)調(diào)，在合理膳食中平衡膳食是核心,，合理烹飪是前提,，健康飲食行為是保證。
要預(yù)防心血管病發(fā)作,，最好計(jì)劃好食譜,。其中，膳食纖維也是容易被忽略的食物,。膳食纖維可以緩解便秘等腸道疾病;降低餐后血糖,，降低血漿膽固醇。此外,，還要注意的是蔬菜和水果不能相互替代,。肉類食品要盡量少吃豬肉等紅肉，多吃雞肉,、魚肉等白肉,。
“在飲食上，心血管病患者還要堅(jiān)持‘紅黃綠白黑’的原則,。”紅色的如西紅柿,、紅辣椒，還有紅蘿卜;黃色的如胡蘿卜,、玉米,、南瓜;綠色的除了綠色蔬菜還有綠茶，綠茶對(duì)降血脂,、降血黏度、改善心腦血管供血和預(yù)防癌癥方面都有明顯的益處;白色的如燕麥片,、燕麥粉,，保健作用最為理想，有恒定,、良好的降血脂作用;黑色的如黑木耳,，具有明確的抗血小板聚集、抗血液凝固,，降膽固醇的作用,。
堅(jiān)果和巧克力 哪個(gè)更有利
一些人認(rèn)為吃堅(jiān)果對(duì)預(yù)防心臟病不利。據(jù)報(bào)道，美國(guó)一科學(xué)研究所對(duì)3萬人進(jìn)行了調(diào)查,，發(fā)現(xiàn)每天吃堅(jiān)果的人,，比不吃堅(jiān)果的人患心臟病的危險(xiǎn)低53%。堅(jiān)果類食品有開心果,、栗子,、核桃、甜杏仁,、榛子,、松子、瓜子等,。這些堅(jiān)果仁除含有高蛋白,、多種維生素、鈣,、磷,、鐵等微量元素之外，還富含不飽和脂肪酸,，而這些不飽和脂肪酸有軟化血管,、降低膽固醇、降血脂,、保護(hù)心血管,、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的功用。所以,，每天適量食用堅(jiān)果仁,，可防治心臟病。
有些冠心病患者認(rèn)為多吃巧克力可增加營(yíng)養(yǎng),，其實(shí),，巧克力含脂肪和糖較多，吃后會(huì)引起體內(nèi)脂肪代謝紊亂,，使糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，因而使人更加肥胖。另外,，脂肪在體內(nèi)堆積過多,，增加心臟負(fù)擔(dān)，會(huì)使冠心病,、動(dòng)脈硬化患者病情加重,。所以，冠心病患者最好慎食或者不食用巧克力,。
患了高血壓 不能吃雞蛋?
“患有高血壓和冠心病的中老年人甚為謹(jǐn)慎而不敢吃雞蛋,。說是雞蛋中富含膽固醇,，而膽固醇攝食過多容易引起動(dòng)脈粥樣硬化。”夏萌解釋說,，近些年來的研究表明,，一個(gè)蛋黃中的膽固醇僅285毫克左右，其中還有許多卵磷脂,，膽固醇和卵磷脂對(duì)人體細(xì)胞尤其是腦細(xì)胞非常重要,，一個(gè)人每天應(yīng)該吃一個(gè)雞蛋，最好吃煮雞蛋,，不要吃炸雞蛋,。蛋黃中的卵磷脂是—種強(qiáng)乳化劑。它在人體內(nèi)能使血漿中的膽固醇和脂肪顆粒變小,，并使其懸浮在血液中而避免在血管中沉積,，有利于透過血管壁排出體外，可保持血中膽固醇含量不高,，使動(dòng)脈粥樣硬化的現(xiàn)象減少,。因此，老年人和患有冠心病,、高血壓的患者不必過慮,，適當(dāng)吃些雞蛋還是有益于健康的。
“低糖食品”應(yīng)多吃?
近年來,，不少人養(yǎng)成了多吃菜少吃飯的習(xí)慣,，美其名曰：“低糖食物有營(yíng)養(yǎng)，不容易長(zhǎng)胖,。”
“其實(shí),，人體熱量來源于碳水化合物、蛋白質(zhì),、脂肪等,，碳水化合物提供的能量是人體中最經(jīng)濟(jì)、最主要的能量來源,，如果不吃或者吃碳水化合物太少,，機(jī)體會(huì)分解蛋白質(zhì)、脂肪作為能量,，可以出現(xiàn)酮體,、肌肉無力、消化不良,、頭暈、注意力不集中,、思維遲鈍等現(xiàn)象,。”專家強(qiáng)調(diào),，“肥胖、高血壓,、冠心病是由多種因素造成的,，不運(yùn)動(dòng)、吃含反式脂肪酸多的食物,、吃油炸食品較多也會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪囤積過多,，精神緊張會(huì)造成高血壓，所以在飲食上一定不要偏聽偏信,，食物多樣化,，平衡飲食最重要。”
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