土豆既養(yǎng)生還能減肥,？
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白,；土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,，這是一般糧食所不可比的。
土豆還富含鈣,、鎂,、鉀、鋅,、鐵,，所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂,；所含的蛋白質(zhì)和維生素C,，均為蘋果的10倍，維生素B1,、維生素B2,、鐵和磷含量也比蘋果高得多。
從營養(yǎng)學(xué)角度看,，土豆的營養(yǎng)價值相當(dāng)于蘋果的3.5倍,。你更不必擔(dān)心肚皮有難熬的饑餓，土豆在補足人體需要的幾乎全部營養(yǎng)素的同時,，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的,，有“酒足飯飽”之感。
土豆不僅營養(yǎng)豐富,，而且生活中巧食土豆,，還可起到減肥和防治疾病的作用。
巧吃土豆解決胃潰瘍和習(xí)慣性便秘
土豆有和胃,、調(diào)中,、健脾、益氣的作用,，對胃潰瘍,、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效,。
土豆所含的纖維素細嫩,，對胃腸黏膜刺激少，有解痛及減少胃酸分泌的作用,。將土豆粉10克用適量溫開水調(diào)成稀糊狀,，餐前20分鐘徐徐吞服，服后最好再取左右側(cè)位靜臥一會。每日3次,，一般3個月為1療程,，多數(shù)慢性胃炎、胃潰瘍患者都能治愈,。同時常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法,。
此外，用鮮馬鈴薯1000克,，蜂蜜適量,，治胃和十二指腸潰瘍等癥。方法是將鮮馬鈴薯洗凈,，用攪肉機搗爛,，用潔凈紗布包之?dāng)D汁；放入鍋內(nèi)先以大火煮沸,，再以文火煎熬,；當(dāng)濃縮至黏稠狀時，加入一倍量的蜂蜜一同攪拌,，再以文火煎至成膏狀,，冷卻后待用?？崭箷r服用,，每日2次，每次1湯匙,，20天為1個療程,。
土豆不能跟牛肉一起吃是真的么？
土豆屬堿性食品,，對肉類的副作用有一定的矯正作用,；與雞肉合烹，可互相補充,，使?fàn)I養(yǎng)更為均衡,。
近日有網(wǎng)友在網(wǎng)上轉(zhuǎn)發(fā)土豆燒牛肉可引發(fā)胃腸紊亂的貼子，到底事實是什么呢,？
點評專家：中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科副主任卞華偉,。
說法：土豆和牛肉被消化時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間,，久之導(dǎo)致腸胃功能紊亂,。
專家反駁：純屬無稽之談。
土豆所需的胃酸濃度低于肉類,，但任何食物在消化時都會改變胃酸的酸度,。只要酸度降低,，胃酸就會再分泌出來，而不是分別根據(jù)每種食物的消化難易度來分泌相應(yīng)濃度的胃酸參與消化,。
怎么吃土豆不易患中風(fēng),？
每周平均吃上五至六個土豆，患中風(fēng)的危險性可減少40%,，而且沒有任何副作用,。
這是因為土豆是個好食物，不僅能有助控制體重,，還會降低患高血壓和中風(fēng)的危險,。土豆深色的外皮富含維生素和鉀，削皮吃會損失營養(yǎng),。研究顯示,，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%，遠遠高于土豆內(nèi)部的肉,。鉀是鈉的克星,，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，具有明顯降壓作用,。
吃土豆有助減肥,。
大家不必擔(dān)心吃土豆會脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪,，是所有充饑食物望塵莫及的。
每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入,，使多余脂肪漸漸代謝掉,，消除你的“心腹之患”。另外你也不必擔(dān)心吃土豆?fàn)I養(yǎng)單純,，有損健康,。如果把土豆作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆,，對減去多余脂肪會很有效。
哪些人不宜吃久放的土豆,？
但土豆中含有生物堿,，存得越久土豆生物堿含量越高。過多食用存放很久的土豆,，可影響胎兒正常發(fā)育，導(dǎo)致胎兒畸形,。當(dāng)然,，人的個體差異很大,，并非每個人食用后都會出現(xiàn)異常，但孕婦還是不吃為好,。
如果土豆皮變綠,，則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃土豆千萬要謹慎,，不僅需要削皮,，還要多切去一些果肉,，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經(jīng)長芽,，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易食物中毒,。
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