在生活中很多人和面的時(shí)候可能會(huì)弄得比較多,，這樣在做完之后就會(huì)剩下一些，而扔了又比較浪費(fèi),，這個(gè)時(shí)候大多數(shù)人都會(huì)選擇放在冰箱里,，其實(shí)對(duì)于放在冰箱里的面應(yīng)該在短時(shí)間內(nèi)快速的吃掉，不然面就容易蒸發(fā),，而且還容易出現(xiàn)變黃變質(zhì)的現(xiàn)象,，那么和好的面可以放在冰箱里嗎？

醒好以后可以放到冰箱里,，如果沒有醒好則不需要放,。

制作：

1、將無鋁油條粉放入盆內(nèi),，加入面粉攪拌均勻,，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團(tuán)，用溫布或棉被蓋好,，醒20至30分鐘,，再揣搗一次，再疊面,，如此3至4次,，使面團(tuán)達(dá)到柔順。

2,、案板上撒干粉,，取少許面團(tuán)放在案板上，拖拉成長(zhǎng)條,，用小面杖搟成1厘米厚,、10厘米寬的長(zhǎng)條，再用刀剁成1.5厘米寬的長(zhǎng)條,，將兩條摞在一起,，用竹筷順長(zhǎng)從中間壓實(shí)、壓緊,，雙手輕捏兩頭,，旋轉(zhuǎn)后拉成長(zhǎng)30厘米左右的長(zhǎng)條，放入油條機(jī)中,，邊炸邊翻動(dòng),，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆,，呈金黃色即成,。

放冰箱里久了出現(xiàn)黃,、粘說明阿膠糕里面已經(jīng)有大量細(xì)菌繁殖，例如大腸桿菌,，黃曲霉菌,、曲霉菌等。

大腸埃希氏菌（E. coli）通常被稱為大腸桿菌,，是Escherich在1885年發(fā)現(xiàn)的,，在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，一直被當(dāng)作正常腸道菌群的組成部分,，認(rèn)為是非致病菌,。直到20世紀(jì)中葉，才認(rèn)識(shí)到一些特殊血清型的大腸桿菌對(duì)人和動(dòng)物有病原性,，尤其對(duì)嬰兒和幼畜（禽）,，常引起嚴(yán)重腹瀉和敗血癥，它是一種普通的原核生物,，根據(jù)不同的生物學(xué)特性將致病性大腸桿菌分為6類：腸致病性大腸桿菌（EPEC）,、腸產(chǎn)毒性大腸桿菌（ETEC）、腸侵襲性大腸桿菌（EIEC）,、腸出血性大腸桿菌（EHEC）,、腸黏附性大腸桿菌（EAEC）和彌散粘附性大腸桿菌(DAEC).。大腸桿菌屬于革蘭氏陰性細(xì)菌（G-）,。

黃曲霉菌（學(xué)名：Aspergillus flavus）或稱為黃曲菌,、黃曲霉、黃曲霉與黃曲霉等,，是一種真菌,。在自然環(huán)境中，它是一種常見的霉菌,，在儲(chǔ)存的榖類中會(huì)造成儲(chǔ)存的問題,。它也是一種人類的病原，會(huì)造成肺的曲菌癥（Aspergillosis）,，有時(shí)候也會(huì)引起角膜,、耳與鼻眼框的感染。許多菌種會(huì)產(chǎn)生足量的黃曲霉毒素,，這是一種有致癌性且有劇烈毒性的化合物,。黃曲霉菌的孢子是一種過敏原（Allergen）。黃曲霉菌有時(shí)候也會(huì)造成蠶孵卵所的損害

曲霉菌常見的為黃曲霉aspergillus flavus x=4(a.nidietans),，半知菌類,，黃曲霉群的一種常見腐生真菌,。多見于發(fā)霉的糧食,、糧制品及其它霉腐的有機(jī)物上,。菌落生長(zhǎng)較快，結(jié)構(gòu)疏松,，表面灰綠色,，背面無色或略呈褐色。菌體有許多復(fù)雜的分枝菌絲構(gòu)成,。