細菌和真菌都是屬于有害于身體健康的菌類,，而細菌和真菌的滋生非?？焖伲易躺芰σ彩欠浅姷?，一般細菌和真菌生存需要在潮濕或者是有水的地方生存,，尤其是室內(nèi)或者是衣物上都會容易出現(xiàn)真菌或者是細菌，平時需要注意自身的潔凈以及室內(nèi)環(huán)境的干燥,。
細菌和真菌的生存所需要的條件是什么?
細菌和真菌的生存都需要水分,、碳源、氮源和無機鹽,。細菌根據(jù)自養(yǎng)和異養(yǎng)的差異其具體的碳源和氮源會有差異,，自養(yǎng)細菌通常可以將無機碳轉(zhuǎn)化為有機碳,，這種情況下通常需要外源能量,，例如光能或者化學(xué)能(光能自養(yǎng)、化能自養(yǎng));異養(yǎng)細菌要從有機碳源,，例如碳水化合物,、乙醇、乙酸等吸取能量,，可以或者不可以利用無機氮源;異養(yǎng)細菌還可分為好氧,、兼性好氧或厭氧，取決于在氧化有機碳源以轉(zhuǎn)化能量時是通過氧氣氧化還是其他氧化途徑。真菌基本都是營異養(yǎng)生活,，自養(yǎng)的真核單細胞生物常見為單細胞藻類;所需要生長的碳源通常是碳水化合物,，氮源通常是氨基酸或蛋白質(zhì);部分真菌能進行厭氧發(fā)酵，但大多數(shù)都是好氧或兼性好氧類型;很多真菌比細菌生長得慢一些,，但真菌能比細菌更耐高鹽,，也更適合在較寬的溫度下生長，這就是為什么腌制的食品或在冰箱中的食品不容易腐敗但時間長了還能發(fā)霉,。
細菌生長繁殖的條件
細菌的生長繁殖需要提供合適的環(huán)境條件,不同種類的細菌,生長繁殖的條件不完全相同,個別種類要求特殊的環(huán)境條件,。但其基本條件包括營養(yǎng)、pH,、溫度,、氣體等方面。
1,、 營養(yǎng)物質(zhì):細菌在機體外人工培養(yǎng),必須按細菌的種類嗜性滿足其營養(yǎng)需要,。
2、酸堿度:大多數(shù)病原菌最適的酸堿度為pH7.2~7.6,在此pH下,細菌的酶活性強,生長繁殖旺盛,。個別細菌如霍亂弧菌在pH8.4~9.2的堿性條件下生長最好,結(jié)核分枝桿菌在pH6.5~6.8最適宜,。細菌代謝過程中分解糖類產(chǎn)生酸,pH下降,不利于細菌生長。
3,、溫度:各類細菌對溫度的要求不同,大多數(shù)病原菌生長最適溫度為37℃,故實驗室中常用37℃恒溫箱培養(yǎng)細菌,。個別細菌如鼠疫桿菌在28~30℃的條件下生長最好。嗜熱菌能在50~60℃下生長,海洋細菌嗜低溫,可在0~30℃條件下生長,。
4,、 氣體:細菌生長繁殖需要的氣體是氧和二氧化碳。
根據(jù)細菌對氧的需要情況,可將細菌分為三類:①專性需氧菌:具有完整的呼吸酶系統(tǒng),需要分子氧作為受氫體以完成需氧呼吸,必須在有氧的環(huán)境中才能生長的細菌,如結(jié)核分枝桿菌,。其中有的細菌在低氧壓(5%~6%)下生長良好,高氧壓(10%)對其有抑制作用,稱微需氧菌,如空腸彎曲菌;②專性厭氧菌:缺乏完善的呼吸酶系統(tǒng),利用氧以外的其他物質(zhì)作為受氫體,只能在無氧環(huán)境中進行發(fā)酵,有游離氧存在時不但不能利用分子氧,而且因為缺乏分解有毒氧基團
的酶,還受其在有氧環(huán)境中產(chǎn)生的H2O
