說起來沸水想必大家都知道,，這是達(dá)到沸點(diǎn)之后的水，在正常情況下沸水的沸點(diǎn)為100℃并且在普通大氣氣壓之下水的溫度最高也只能達(dá)到100℃,。而在人們的日常生活中也會(huì)有通過用高壓鍋來煮水的情況,，高壓鍋因?yàn)槠洫?dú)特的功能，可以使鍋內(nèi)的氣壓要高于普通大氣氣壓因此會(huì)令沸水溫度變高,，那么高壓鍋內(nèi)的沸水是多少度呢?

高壓鍋內(nèi)的沸水溫度是多少?

高壓鍋又叫壓力鍋,，它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，具體可以達(dá)到111℃到122℃,，以獨(dú)特的高溫高壓功能,，大大縮短了做飯的時(shí)間，節(jié)約能源;但是工作壓力大的壓力鍋對營養(yǎng)的破壞也比較大,。目前有普通鋁合金壓力鍋,、不銹鋼復(fù)合底鋁合金壓力鍋,、不銹鋼壓力鍋、電壓力鍋4種,。

高壓鍋的原理很簡單,，根據(jù)水的沸點(diǎn)受氣壓影響，氣壓越高,，沸點(diǎn)越高這個(gè)原理設(shè)計(jì)的,。高壓鍋把水相當(dāng)緊密地封閉起來，水受熱蒸發(fā),，產(chǎn)生的水蒸氣不能擴(kuò)散到空氣中,，只能保留在高壓鍋內(nèi)，就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個(gè)大氣壓,，也使水要在高于100℃時(shí)才沸騰,，這樣高壓鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境，飯就容易很快做熟了,。當(dāng)然,，高壓鍋內(nèi)的壓力不會(huì)沒有限制，要不就成了炸彈,。

使用高壓鍋的注意事項(xiàng)：

1每次使用前都要認(rèn)真檢查限壓閥排氣孔是否通暢,，要保持防堵罩清潔;

2鍋內(nèi)不可裝太滿食物，一般不應(yīng)超過鍋高的四分之三,。對較易膨脹的食物,，不應(yīng)超過鍋身的一半;

3合蓋時(shí)要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標(biāo)記，完全扣合,。到位即止,，不要過分用力扳過頭;

4合蓋加熱后，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時(shí)再扣上限壓閥蓋;

5當(dāng)限壓閥工作時(shí),，調(diào)小火力,，保持壓力閥能微微動(dòng)作即可;

6開蓋前必須等壓力完全降低，即保護(hù)裝置的閥芯下降復(fù)位后,，才能開蓋,。不能強(qiáng)行扳動(dòng)把手;

7使用期限不要超過一般壓力鍋規(guī)定安全使用壽命。