眾所周知，蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)不僅豐富,，而且還具有美容養(yǎng)顏的功效,，因此大家對(duì)蜂蜜的需求量也是越來(lái)越大，很多的不良商家為了利益,，制造出了很多的假蜂蜜,，一般消費(fèi)者是很難辨別出蜂蜜的真假的，有些制假技術(shù)非常的高,，不管是從顏色,，還是從氣味以及味道上都很難辨別出來(lái)，下面介紹怎么變別蜂蜜的真假,。

常見(jiàn)的辨別真假蜂蜜的方法：

1,、聞味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜,，是絕對(duì)有花香味的,，哪怕很淡，是絕對(duì)沒(méi)有酸味,、工業(yè)味,、腥味等;如果您無(wú)法辨別什么樣的花香味，您可以采用對(duì)比方法,，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜,，一瓶加工蜜或者假蜂蜜,，一對(duì)比就能有很明顯的效果。

2,、看氣泡,，蜂蜜要是沒(méi)有加工,，使勁搖晃，是有氣泡產(chǎn)生的,，在上層和蜂蜜間都有氣泡,，比較均勻，并且會(huì)持久不消的,，那是因?yàn)榛钚悦傅脑?加工過(guò)后,，上層只會(huì)有少量的氣泡或者沒(méi)有氣泡，蜂蜜中會(huì)有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳,。

3,、看顏色，真正的蜂蜜是不會(huì)那么純的,，看著怎么都不會(huì)那么透亮,。而假蜂蜜色澤鮮艷，非常的透明,，一般呈淺黃或深黃色

4,、看粘度，這點(diǎn)一定要注意,，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜,，NO，不是這樣的,，蜂蜜是有波美度的,，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮,，水分少了,，自然濃度就上去了，拉絲就很簡(jiǎn)單了,，真的蜂蜜是半粘稠的,，特別是到了夏季，還有點(diǎn)稀稀的,，這是正常的,，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內(nèi)。

5,、嘗味道,，舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時(shí)可以用舌頭進(jìn)行驗(yàn)證,。真蜂蜜它的蜜味比較濃,，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會(huì)太甜,，回味時(shí)略有酸味和微刺喉的感覺(jué),。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡,，吃到嘴里都是甜味而沒(méi)有蜜味,。

6、含雜質(zhì)鑒別：取5毫升蜂蜜,，加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時(shí),，有懸浮團(tuán)狀物或沉淀形成，表明有雜物,，沉淀物越多則摻雜量越大,，純蜂蜜無(wú)沉淀析出。另外可將一勺蜂蜜放入杯中,，再加四至五倍熱水使之溶化,，靜置三至四小時(shí)后如無(wú)沉淀發(fā)生則為無(wú)雜質(zhì)蜂蜜。

7,、含水鑒別：蜂蜜滴于白紙上,，純正蜂蜜呈珠狀，不會(huì)滲開(kāi),，而摻水蜂蜜則會(huì)漸漸滲開(kāi),，滲開(kāi)速度越快，摻的水分越多,。

8,、含糖鑒別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮,，呈混濁狀,，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深,，摻白糖的蜂蜜顏色淺,。可用兩手指揉搓,，以感到黏膩為好,，有顆粒感的則含糖。

9,、結(jié)晶鑒別：真蜂蜜一般在真蜂蜜結(jié)晶較為松軟,，放在手指上能很容易捻化，有細(xì)膩感,。假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密,，放在手指上捻時(shí),，有沙礫感,。

10,、鐵絲鑒別：用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有粘物,，說(shuō)明蜂蜜中有雜質(zhì),，如果鐵絲上仍很光滑說(shuō)明沒(méi)有雜質(zhì)。

11,、買蜂蜜時(shí)要看標(biāo)簽：仔細(xì)查看產(chǎn)品的標(biāo)簽,，有的蜂蜜產(chǎn)品配料表中寫(xiě)著蔗糖、白糖,、果葡糖漿,、高果糖漿等，這對(duì)真的蜂蜜產(chǎn)品也是不允許的,。蜂蜜的標(biāo)簽上也只能寫(xiě)什么花的蜂蜜,，或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏,、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜,。