很多人都比較喜歡吃茭白，茭白的營(yíng)養(yǎng)豐富,，味道可口,，它有一定的美容養(yǎng)顏的作用,，含有多種維生素和礦物質(zhì)，夏天的時(shí)候是吃茭白比較好的一個(gè)時(shí)節(jié),，在吃茭白的時(shí)候皮到底能不能吃,，這要看具體的情況，如果茭白比較嫩,，這時(shí)候是不用削皮的,，當(dāng)然如果茭白相對(duì)比較老，這時(shí)候就需要把茭白的皮削掉,。

茭白要削皮嗎

不論何種情況,，茭白削皮與否都能吃。不過,，實(shí)際生活中,，是否削皮要看具體情況和具體需求：

1、嫩的茭白沒必要去皮

嫩茭白根本不需要去皮,，因?yàn)樗械睦w維也較少,，不會(huì)影響口感，不去皮吃營(yíng)養(yǎng)更好,，不去皮還能攝入更多的植物纖維,，所以一般建議保留茭白皮。而比較老的茭白,，可以視情況削皮,。有時(shí)需要削去有些硬的老皮，頂部嫩的部分則可保留不削皮,。有時(shí)茭白下部明顯老了,，還需要切掉太老的梗部。

2,、茭白切絲多選擇去皮

茭白做法不同,，有時(shí)去皮需求也不同。不管茭白老嫩與否,，通常茭白切絲時(shí)人們選擇去皮,，而茭白切塊兒則不去皮。切絲去皮是為了切得時(shí)候更順利,，并且熟的均勻,。而切塊兒時(shí)不去皮，則是為了讓茭白不會(huì)熟的太過,。當(dāng)然,，如果是切片炒，去不去皮都是可以的，主要還是由茭白的老嫩程度來決定,，不去皮也不會(huì)對(duì)人健康產(chǎn)生影響,。

茭白葉子(皮)是需要?jiǎng)兊舻?/p>

有的地方直接賣已經(jīng)將葉子皮剝掉的茭白，而有的茭白在售賣的時(shí)候?yàn)榱吮３制湫迈r度,，會(huì)帶著些茭白上方的葉子皮,，這個(gè)茭白葉子皮是要?jiǎng)兊舻模陀衩讋兤ひ粯?，茭白外面包裹的葉片通常也是不食用的,，這種茭白“皮”，需剝掉,。